Gâteau aux pommes parfumé au rhum, un dessert délicieux mais vraiment très simple à réaliser, enrichi de chocolat en morceaux. J’ai pris l’idée de ce gâteau dans un vieux livre de recettes de desserts aux pommes… ce n’est pas une recette « légère » mais je vous assure qu’elle est délicieuse et a une texture vraiment moelleuse et agréable. La préparation est très facile et vous pouvez utiliser différentes variétés de pommes (reinette, golden, gala ou autres). Essayez cette recette gourmande, elle convient à tous car l’alcool du rhum s’évapore pendant la cuisson.
Voici d’autres propositions pour vous:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8-10
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 312,43 (Kcal)
- Glucides 37,71 (g) dont sucres 21,52 (g)
- Protéines 4,39 (g)
- Matières grasses 16,80 (g) dont saturé 10,53 (g)dont insaturés 6,09 (g)
- Fibres 1,78 (g)
- Sodium 22,59 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 pommes
- 1 petit verre rhum
- 190 g farine 00
- 40 g amidon de maïs
- 4 œufs
- 200 g sucre
- 180 g beurre (mou)
- 50 g chocolat noir (haché)
- 1 sachet levure chimique
- jus de citron
Outils
- Moule à gâteau de 24-26 cm
- Robot pâtissier ou robot mixeur
- Fouet électrique
- Bol
Préparation
Pelez les pommes, enlevez le trognon et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans un bol, arrosez-les de quelques gouttes de jus de citron et ajoutez le rhum. Mélangez et réservez.
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Avec l’aide du robot pâtissier (ou d’un robot de cuisine), mélangez le beurre mou avec le sucre, jusqu’à obtenir une crème.
Incorporez les jaunes, un à la fois, et laissez-les s’intégrer. Ajoutez ensuite la farine tamisée avec l’amidon de maïs et la levure.
Mélangez bien sans créer de grumeaux.
Ajoutez maintenant les pommes, avec leur jus au rhum, et le chocolat haché. Mélangez à l’aide d’une spatule.
Montez les blancs en neige, avec un fouet électrique. Incorporez-les à la pâte avec des mouvements de bas en haut.
Versez la pâte dans le moule, préalablement tapissé de papier sulfurisé.
Nivelez avec la spatule et mettez au four statique à 170°.
Faites cuire le gâteau pendant environ 45 minutes. Les temps dépendent de votre four, vérifiez toujours avec un cure-dent que le gâteau soit bien cuit au centre.
Le gâteau aux pommes au rhum est prêt, laissez-le bien refroidir puis saupoudrez-le de sucre glace à votre goût.
Si vous ne le consommez pas dans la journée, conservez-le à un endroit frais, ou au réfrigérateur.
Conseils et variantes
Vous pouvez varier la quantité de chocolat à votre goût, ou même l’omettre complètement.
Vous pouvez ajouter une poignée de raisins secs, trempés et égouttés.
Si vous n’avez pas d’amidon de maïs, vous pouvez le remplacer par de la fécule de pomme de terre ou par une autre farine 00.
Vous pouvez aromatiser avec de l’essence de vanille ou du zeste d’orange râpé.
Si vous voulez continuer à me suivre
Vous me trouverez sur Facebook, Instagram et Pinterest!
Pour recevoir gratuitement la recette du jour, vous pouvez vous inscrire à mon canal Telegram.
Si vous aimez les recettes et souhaitez soutenir mon travail, vous pouvez m’offrir un café sur Ko-fi.
Ce contenu contient des liens sponsorisés d’affiliation.
