Paniers feuilletés aux pommes de terre et champignons, une idée d’entrée délicieuse et très simple à préparer, qui s’adapte bien à tous les menus de saison. Les paniers sont réalisés avec la pâte feuilletée classique prête à l’emploi, tandis que la garniture est à base de pommes de terre bouillies, de jaune d’œuf et de champignons sautés à la poêle. Essayez cette recette, elle est rapide et délicieuse!
Voici d’autres propositions pour vous:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12 paniers
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 271,86 (Kcal)
- Glucides 26,41 (g) dont sucres 1,21 (g)
- Protéines 5,38 (g)
- Matières grasses 16,42 (g) dont saturé 2,77 (g)dont insaturés 12,60 (g)
- Fibres 1,84 (g)
- Sodium 172,85 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 200 g champignons de Paris
- 300 g pommes de terre
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe Grana Padano râpé (à volonté)
- Moitié verre lait (si nécessaire)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- herbes aromatiques (thym, persil ou d'autres)
Outils
- Moule à muffins
- Poêle
- Bol
- Presse-purée
Préparation
Lavez et épluchez les pommes de terre, puis cuisez-les au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 8 minutes à pleine puissance). Alternativement, vous pouvez les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante.
Une fois cuites, écrasez-les dans un bol, salez, poivrez et laissez tiédir.
Nettoyez les champignons en éliminant la terre, frottez-les avec un chiffon humide ou bien rincez-les rapidement. Coupez-les en tranches et faites-les cuire à la poêle avec un filet d’huile et une pincée de sel, quelques minutes à feu moyen suffiront.
Ajoutez aux pommes de terre écrasées le fromage râpé, le jaune d’œuf et une poignée d’herbes aromatiques. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance dense et homogène. Si le mélange semble trop sec, vous pouvez ajouter un peu de lait.
Déroulez la pâte et découpez-la en 12 carrés. Disposez-les dans le moule à muffins et piquez-les avec une fourchette (1).
Répartissez à l’intérieur le mélange de pommes de terre (2) puis les champignons (3).
Refermez les bords de la pâte sur la garniture sans appuyer (4).
Mettez le tout dans un four ventilé à 180-185°C et cuisez les paniers pendant 18-20 minutes, ou en tout cas jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Vos paniers feuilletés aux pommes de terre et champignons sont prêts, servez-les tièdes comme une entrée délicieuse… bon appétit!
Conseils et variantes
Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée ronde et découper des disques de taille légèrement plus grande que les moules.
Vous pouvez utiliser des champignons de Paris ou d’autres champignons mélangés cultivés.
Vous pouvez enrichir la garniture avec du speck ou du bacon fumé.
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