Fougasse de pain aux légumes mijotés, naturellement farcie et cuite au four comme celle qui est encore préparée aujourd’hui en Sicile et que mon père achetait toujours au moulin, un vendeur avec des produits locaux, vieux souvenirs. Moi aussi, bien sûr, je la prépare souvent avec des légumes de saison cuits spécialement pour préparer ce plat extraordinaire qui remplace parfaitement un plat principal, mais devient aussi un plat unique. Voilà pourquoi chaque fougasse a toujours un goût différent et ne sont jamais les mêmes. Parfois, j’ai vraiment beaucoup de légumes, par peur d’en manquer, j’exagère en les achetant.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
Fougasse de pain aux légumes
- 300 g aubergines
- 300 g courgettes
- 300 g pommes de terre
- 150 g topinambours (facultatif)
- 100 g tomates
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 1 échalote
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 400 g pâte à pain
Outils
- Plan de travail
- Rouleau à pâtisserie
- Moule
- Louche
- Casserole
Préparation
Dans la casserole, faites dorer l’oignon, l’ail et l’échalote avec la tomate fraîche.
Épluchez les pommes de terre et les aubergines, coupez-les en dés et ajoutez-les à la tomate.
Continuez la cuisson en ajoutant les courgettes coupées en rondelles.
Faites cuire 30 minutes
Divisez la pâte de pain en deux et étalez-la dans le moule avec du papier sulfurisé.
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Remplissez la fougasse de pain avec les légumes cuits. Refermez-la et badigeonnez-la avec l’huile.
Enfournez pendant trente minutes à 190 degrés
