Tiramisù au pistache sans œufs dans la crème, une variante du très classique tiramisù, un dessert qui séduit tous par sa crémeux irrésistible et sa facilité d’exécution. Après la variante aux fraises ou celle au citron et les mille autres variantes, le tiramisù au pistache m’a conquise après avoir essayé une crème de pistache dont je suis tombée amoureuse. Je n’utilise jamais d’œufs crus, mais si vous avez votre propre crème incontournable, enrichissez-la. Si vous devez le proposer aux plus jeunes, utilisez du café d’orge à la place du café classique. Préparons-le avec des biscuits à la cuillère ou avec du gâteau éponge, ce sera excellent. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et à préparer ensemble le tiramisù au pistache sans œufs dans la crème.
AUTRES TIRAMISÙ
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le Tiramisù au pistache sans œufs dans la crème
- 200 g biscuits à la cuillère ou gâteau éponge
- 500 g Mascarpone
- 400 ml Crème liquide fraîche
- 300 g crème à tartiner au pistache
- 50 ml Café
Outils pour la préparation du tiramisù au pistache sans œufs dans la crème
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- Fouet électrique
Préparation du tiramisù sans œufs dans la crème
Tout d’abord, préparons le café et laissons-le tiédir. Montez ensuite la crème qui pour bien monter doit être bien froide. Lorsqu’elle commencera à être mousseuse, ajoutez le mascarpone et continuez à travailler avec les fouets jusqu’à obtenir une crème bien mousseuse. Je n’ai pas ajouté de sucre car la crème de pistache l’est déjà, mais vous pouvez en ajouter quelques cuillères si vous aimez les desserts plus sucrés.
Ajoutez 200 g de crème de pistache et mélangez jusqu’à obtenir une mousse douce et gourmande. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère ou imbibez le gâteau éponge et disposez dans un plat.
Couvrez avec un peu de crème au mascarpone puis de la crème à tartiner. Alternez biscuits ou gâteau éponge imbibés et les deux crèmes jusqu’à épuisement des ingrédients. Placez au frigo au moins deux heures avant de servir. Seulement au moment de la découpe, décorez notre tiramisù au pistache sans œufs avec des pistaches grossièrement hachées, évidemment non salées, ou avec de la crème à tartiner au pistache.
Conservation
Nous pouvons conserver le tiramisù au frigo pendant deux ou trois jours.
