Étapes pour préparer les PÂTES FROIDES AVEC THON ET POIVRONS

• Commencez par enlever la peau de l’oignon puis en le coupant en demi-lunes d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. De cette façon, lors de la cuisson, l’oignon se divisera tout seul en lamelles.

  Occupez-vous maintenant des poivrons : si, comme moi, vous les préférez sans peau, utilisez un épluche-légumes pour l’éliminer facilement ; dans les plis des poivrons, zones où il est plus compliqué d’enlever la peau, vous pouvez la laisser.

  Enlevez les extrémités, puis les parties blanches avec les graines et enfin coupez-les en lamelles ou dans la forme que vous préférez.

• Dans une poêle antiadhésive, versez un peu d’huile d’olive extra vierge, allumez le feu à feu moyen et ajoutez d’abord l’oignon, en le faisant revenir doucement pendant quelques secondes.

  Ajoutez ensuite les poivrons, sel et poivre à votre goût et donnez un premier mélange pour bien parfumer le tout.

  Après quelques secondes, versez un verre d’eau dans la poêle et faites cuire les poivrons avec l’oignon pendant environ dix minutes, selon la taille de vos morceaux.

• Quand vous sentez qu’ils sont cuits et que l’eau de cuisson s’est complètement évaporée, éteignez le feu et ajoutez immédiatement le thon, en mélangeant rapidement pour bien mélanger le tout. Réservez et, si vous ne l’avez pas encore fait, mettez l’eau à bouillir pour cuire les pâtes.

• Pendant ce temps, préparez la sauce au basilic : prenez le basilic, lavez-le et enlevez les éventuelles tiges, puis mettez-le dans le mixeur avec un filet d’huile, sel et un glaçon.

  Mixez pendant 4-5 secondes, puis ouvrez le mixeur et ajoutez les amandes; mixez encore quelques secondes jusqu’à ce que le basilic soit complètement haché et que les amandes soient encore grossièrement hachées, pour donner une partie de croquant au plat fini. Conservez la sauce au réfrigérateur jusqu’à ce que vous assaisonnez les pâtes.

• Cuisez les pâtes une minute de moins (pas plus sinon elles seront trop al dente) que le temps de cuisson indiqué sur le paquet, égouttez-les normalement et versez-les sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Écartez-les pour éviter que les pâtes ne se chevauchent, ainsi en quelques minutes elles auront déjà suffisamment refroidi pour être assaisonnées.

  Cette méthode pour refroidir les pâtes est très rapide et super efficace, vous verrez. Faites-moi confiance, ne les égouttez JAMAIS sous l’eau froide, car ce n’est absolument pas nécessaire et en plus cela enlève totalement la saveur des pâtes, qui de plus sembleraient ‘collantes’.

• C’est donc le moment d’assaisonner vos pâtes froides avec thon et poivrons : versez les pâtes dans un grand bol et ajoutez d’abord les poivrons avec le thon et l’oignon, puis la sauce au basilic.

  Mélangez très bien puis choisissez si vous souhaitez la servir immédiatement ou mettre le bol au réfrigérateur couvert de film alimentaire.

  Je suis complètement tombée amoureuse de ces pâtes froides, j’espère qu’il en sera de même pour vous 🙂