J’ai appelé ce plat d’accompagnement escargot de poivrons au four. C’est un accompagnement simple et savoureux à préparer aussi bien en été qu’en hiver, à accompagner de viandes ou de poissons. Excellent aussi froid, il peut donc être préparé à l’avance. Vous pouvez également l’utiliser pour farcir des galettes pour un dîner différent ou même pour assaisonner des pâtes, Je n’ai pas réussi, ils l’ont fini tout de suite ainsi.
D’autres recettes avec les poivrons à essayer:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Escargot de poivrons au four
- 2 poivrons jaunes
- 2 poivrons rouges
- 50 g olives noires (dénoyautées)
- 30 g chapelure
- 1 gousse ail
- huile d'olive extra vierge
Outils
- Plat à gratin
Étapes Escargot de poivrons au four
Lavez les poivrons, coupez-les en deux, éliminez les graines et les filaments, puis coupez-les en fines lanières. Émincez l’ail et aussi le persil.
Mettez ensuite les poivrons dans un bol, salez, ajoutez l’ail et la moitié du persil haché. Mélangez avec une spatule. Versez à l’intérieur une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge et mélangez à nouveau.
Versez une cuillère d’huile dans le plat à gratin, répartissez-la bien sur le fond et les parois à l’aide d’un pinceau. Disposez les filets de poivrons en formant une spirale.
Ajoutez le reste de persil haché, les olives dénoyautées et saupoudrez de chapelure.
Encore un filet d’huile par-dessus et enfournez à 180° pour 30/35 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. Laissez légèrement tiédir et servez.
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