Gratin de pommes de terre, carottes et ricotta, au four bien sûr! La ricotta parce que la mozzarella n’est pas toujours indiquée et c’est aussi agréable de varier en cuisine, c’est pourquoi j’ai pensé à utiliser la ricotta pour de nombreuses raisons. Il faut certainement le manger chaud pour que la mozzarella file, mais souvent ce n’est pas toujours possible et j’ai donc pensé à remplacer la garniture du gratin de pommes de terre et carottes par de la ricotta. Même froid, c’est délicieux.
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 pommes de terre
- 4 carottes
- 40 g beurre
- 1 œuf
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- q.b. sel
- 300 g ricotta de brebis
- 30 g chapelure
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- q.b. persil haché
Outils
- Presse-purée
- Casserole
- Moule
- Cocotte
Préparation
Épluchez les pommes de terre et les carottes.
Faites cuire les carottes et les pommes de terre pendant 15 minutes.
Avec l’aide du presse-purée, réduisez les légumes en purée.
Aux carottes et pommes de terre, ajoutez tous les ingrédients sauf la ricotta et le beurre.
Divisez la purée de carottes et pommes de terre en deux et dans un plat allant au four avec du beurre et de la chapelure, étalez-en une partie, au centre, répartissez la ricotta et au-dessus le reste.
Saupoudrez de chapelure et au four pendant 30 minutes à 180°
Vous pouvez faire un seul plat de four ou deux petits plats en terre cuite comme je l’ai fait.
Voilà prêt le gratin de pommes de terre, carottes et ricotta!
