Une idée simple mais vraiment délicieuse à proposer comme entrée dans un beau menu d’automne… crostini aux poires et noix, rapides à réaliser mais très savoureux, enrichis de fromage crémeux et de miel. Les poires sont passées à la poêle avec du beurre, elles deviennent ainsi plus tendres et savoureuses, puis elles sont disposées sur le pain grillé avec les autres ingrédients et leur fond de cuisson. Essayez cette recette, c’est très facile et appétissant !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 crostini
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Automne
- Puissance 168,01 (Kcal)
- Glucides 14,80 (g) dont sucres 3,68 (g)
- Protéines 7,30 (g)
- Matières grasses 8,84 (g) dont saturé 3,01 (g)dont insaturés 2,04 (g)
- Fibres 2,74 (g)
- Sodium 273,09 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 tranches pain de seigle (ou autre type de pain)
- 2 poires
- 4 noix (décortiquées)
- 80 g fromage frais (stracchino, ricotta ou autre à votre goût)
- 1 cuillère à soupe miel
- beurre
- herbes aromatiques (à votre goût)
- poivre
Outils
- Poêle
- Plaque ou four
- Planche à découper
Préparation
Lavez les poires, coupez-les en deux et enlevez le trognon. Si possible, je vous conseille de ne pas les éplucher.
Coupez-les en tranches assez fines.
Faites fondre une petite noix de beurre dans une poêle, disposez-y les poires et faites-les dorer pendant quelques minutes, en les retournant une ou deux fois. Elles doivent rester intactes et consistantes.
Retirez les tranches de poire de la poêle et transférez-les sur une assiette. Ajoutez au fond de cuisson le miel et faites-le fondre à feu doux.
Entre-temps, faites légèrement griller le pain sur une plaque ou au four.
Disposez le pain sur un plateau, placez sur chaque tranche les poires, le fromage crémeux, les noix concassées et quelques feuilles de thym, menthe ou autres herbes à votre goût.
Enfin, versez le liquide au miel et ajoutez à votre goût une pincée de poivre moulu. Si vous aimez le miel, vous pouvez en ajouter davantage, cru.
Les crostini aux poires et noix sont prêts à être servis !
Conseils et variantes
À la place du fromage frais, si vous aimez les saveurs plus prononcées, vous pouvez utiliser un fromage à pâte persillée comme le gorgonzola ou du brie. Le fromage peut être ajouté en morceaux ou étalé comme base.
Vous pouvez utiliser du pain de seigle, du pain complet ou du pain maison de votre région.
Vous pouvez faire griller les noix dans une petite poêle antiadhésive avant de les ajouter sur le pain.
Vous pouvez utiliser la variété de poires que vous préférez, à condition qu’elles ne soient pas trop mûres.
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