Étapes pour la préparation du chou-fleur à la vapeur cuit dans la cocotte-minute :

• Avec un couteau, enlevez les feuilles qui entourent le chou-fleur, jetez les plus mauvaises, mettez les autres de côté, si elles sont grandes, coupez-les en deux.

  Coupez le tronc du chou-fleur et avec le couteau, découpez toutes les fleurettes du chou-fleur.

  Puisque rien ne se jette en cuisine, vous pouvez utiliser le tronc pour faire un potage ou un bouillon de légumes.

  Essayez d’avoir les fleurettes de la même taille afin d’obtenir une cuisson plus homogène.

  Rincez les fleurettes et les feuilles sous l’eau courante et séchez-les bien avec du papier absorbant.

• Dans la cocotte-minute, mettez 250 ml d’eau, insérez le panier vapeur et remplissez-le avec les fleurettes de chou-fleur, fermez la cocotte-minute, vérifiez que la soupape est sur l’image de la cocotte, allumez le gaz à feu moyen-élevé, lorsque vous entendez le sifflement ou voyez que le levier se lève, cela signifie que la cocotte est sous pression, baissez le feu et faites cuire pendant 5 minutes.

  Une fois le temps écoulé, éteignez le gaz, tournez la soupape sur vapeur et laissez échapper la vapeur, lorsque le levier se baisse, cela signifie que vous pouvez ouvrir la cocotte-minute.

  Vérifiez la cuisson, si elle n’est pas encore parfaite, remettez la cocotte sous pression et faites cuire pendant 1 minute (effectuez toujours la même procédure, portez la cocotte à vapeur et lorsque la soupape se lève, baissez le gaz et comptez la minute).

• Retirez le chou-fleur de la cocotte, vous pouvez maintenant le préparer de différentes façons :

  – en salade assaisonnée d’huile, vinaigre et sel

  – sauté à la poêle avec de l’huile, une gousse d’ail, dégusté soit en accompagnement soit pour assaisonner les pâtes.

  Venez découvrir tous les secrets pour utiliser la cocotte-minute: