Gâteau aux cerises avec glaçage, un dessert de saison qui peut cependant être préparé toute l’année, en changeant simplement le type de fruit. Délicieux à la première bouchée : la croûte créée par le glaçage le rend croustillant avec les amandes hachées, et en même temps moelleux grâce aux cerises et à la pâte. Bref, délicieux et aussi simple à préparer, adapté à tout le monde, même à ceux qui sont moins expérimentés en cuisine. Les cerises sont un fruit merveilleux, riche en vitamines A et B, minéraux et faible en calories, donc à consommer pendant toute la saison. Alors, qu’attendez-vous, essayez-le immédiatement.
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- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 288 g cerises
- 300 g farine complète
- 150 g sucre de canne complet
- 200 g yaourt
- 80 g huile d'olive extra vierge
- 1 zeste de citron
- 2 œufs
- 30 g amandes hachées
- 10 g levure chimique
- q.b. cerises pour décorer
- 125 g sucre glace
- 100 g cerises (nécessaire une cuillère et demie)
Outils
- 1 Moule à couronne
- 1 Bol
- 1 Grille à pâtisserie
- Papier cuisson
Préparation
Lavez les cerises, séchez-les et dénoyautez-les. Avec un couteau bien aiguisé ou un hachoir, hachez grossièrement les amandes car elles doivent être ressenties sous la dent.
Dans un grand bol, versez le sucre, les œufs et battez-les quelques secondes, puis ajoutez également l’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez le yaourt et mélangez-le au mélange. Enfin, incorporez aussi la farine complète, la levure chimique et mélangez.
À ce stade, il ne reste plus qu’à ajouter les cerises dénoyautées, les amandes hachées, le zeste de citron râpé et bien mélanger pour rendre notre pâte homogène.
Beurrez et farinez un moule de 16/18 centimètres de diamètre, versez-y tout le mélange et nivelez.
Enfournez dans un four déjà chaud, en mode statique, à 180°C, et faites cuire pendant environ 40/50 minutes.
Pendant ce temps, préparez le glaçage avec les cerises dénoyautées restantes. Mixez-les finement et ajoutez-les au sucre glace, une cuillère à la fois. Mélangez bien, en fouettant le tout avec un fouet manuel ou électrique.
Retirez le gâteau du moule dès qu’il est tiède, et laissez-le refroidir sur une grille à pâtisserie.
Versez le glaçage dessus et décorez avec d’autres cerises.
Servez notre Gâteau aux cerises avec glaçage, seulement lorsque le glaçage est complètement figé.
Conseils et conservation
Le gâteau aux cerises se conserve bien quelques jours, mais à l’intérieur d’un récipient en verre ou en céramique hermétique. Un sac à pain pourrait également convenir.
Vous pouvez aussi le congeler, mais laissez-le décongeler lentement au réfrigérateur. Dans ce cas, évidemment, évitez de le congeler avec le glaçage.
Ce type de gâteau peut être garni avec d’autres types de fruits, c’est donc un dessert versatile réalisable toute l’année.
