SALADE de RIZ pois chiches et courgettes, plat principal parfait pour l’été, idée très simple, fraîche et savoureuse à préparer en peu de temps.
La salade de riz avec pois chiches et courgettes est l’un des plats d’été les plus appréciés : fraîche, légère, colorée et parfaite à préparer à l’avance. Dans cette version, je l’ai enrichie avec des ingrédients simples et savoureux comme avocat crémeux, olives savoureuses, maïs doux et feta émiettée, pour un résultat équilibré, complet et irrésistible. Une excellente idée pour le déjeuner ou le dîner, mais aussi parfaite à emporter à la plage ou au bureau, car elle reste bonne même froide.
Préparée avec du riz étuvé ou basmati – qui résiste bien à la cuisson – et des courgettes grillées ou sautées à la poêle, cette salade est idéale pour ceux qui cherchent un plat unique sain, nutritif et sans trop de condiments. Elle peut être personnalisée avec ce que vous avez dans le frigo, elle est végétarienne mais vous pouvez aussi ajouter thon, saumon ou œufs durs si vous préférez.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a la salade de riz pois chiches et courgettes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 500 g riz pour salades
- 5 œufs
- 240 g thon à l'huile
- 3 courgettes
- 100 g maïs doux
- 150 g pois chiches en boîte
- 2 avocats
- 200 g olives vertes
- roquette
Étapes
Cuisez le riz dans de l’eau salée, égouttez-le al dente et laissez-le bien refroidir, de préférence étalé sur un plateau.
Grillez ou faites sauter les courgettes en dés dans une poêle avec un filet d’huile et du sel ou avec la friteuse à air à 190° pendant 15 minutes. Laissez-les refroidir.
Faites durcir les œufs : mettez-les dans de l’eau froide, portez à ébullition et cuisez pendant 8-9 minutes. Refroidissez-les, écalez-les et coupez-les en quartiers.
Coupez l’avocat en dés, arrosez-le de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse.
Dans un grand bol, mélangez le riz, les pois chiches, le maïs, les courgettes, l’avocat, le thon, les œufs en quartiers, la roquette et les olives en rondelles.
Assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel, un peu de jus de citron si vous souhaitez une touche plus fraîche, de la mayonnaise si vous aimez. Mélangez délicatement.
Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de la déguster.
Bon appétit
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SALADE de RIZ pois chiches et courgettes
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FAQ (Questions et Réponses) SALADE de RIZ pois chiches et courgettes
Puis-je utiliser un autre type de légumineuse à la place des pois chiches ?
Oui, vous pouvez remplacer les pois chiches par des haricots cannellini, des lentilles ou des petits pois.
La salade de riz avec pois chiches et courgettes peut-elle être préparée à l’avance ?
Bien sûr, elle est même meilleure le lendemain. Conservez-la bien couverte au réfrigérateur.
Puis-je la rendre végétalienne ?
Oui, éliminez les œufs, le thon et la feta et remplacez-les par du tofu, du houmous ou un autre condiment végétal.
Quel type de riz est-il préférable d’utiliser ?
Le riz étuvé ou le basmati sont idéaux car ils tiennent bien la cuisson même froids.
Est-elle adaptée pour être emportée à la plage ou au bureau ?
Oui, elle est parfaite pour les déjeuners à emporter : elle se conserve bien et n’a pas besoin d’être réchauffée.
