La dorade en papillote à l’aneth et citron est un plat léger et raffiné, parfait pour mettre en valeur la saveur délicate de ce poisson.
La cuisson en papillote permet de conserver intacts les arômes et les propriétés nutritives, créant un plat juteux et parfumé.
Le citron apporte de la fraîcheur, tandis que l’aneth ajoute une note herbacée qui se marie parfaitement avec la chair de la dorade, vous pouvez ajouter à l’intérieur du poisson une gousse d’ail entière écrasée pour encore plus de saveur.
Je vous recommande, même si vous avez pris la dorade chez votre poissonnier de confiance et que vous avez demandé qu’on la nettoie pour vous, de la rincer sous l’eau froide courante, de la vérifier intérieurement pour la nettoyer davantage et de NE PAS couper les nageoires car en les laissant, une fois cuite, la dorade sera beaucoup plus facile à éplucher et les arêtes resteront attachées aux nageoires.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes avec du poisson et ensuite nous allons directement sous la photo pour découvrir comment préparer la Dorade en papillote à l’aneth et citron!!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Dorade en papillote à l’aneth et citron
- 2 dorade (de 450 g chacune)
- 2 bouquets aneth (frais)
- 1 citron
- 2 gousses ail (optionnel)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- q.b. poivre noir
Comment faire la Dorade en papillote à l’aneth et citron
Tout d’abord, lavez le poisson sous l’eau froide courante même si vous l’avez acheté déjà nettoyé.
Assurez-vous qu’il n’y a plus de viscères en le lavant bien aussi de l’intérieur.
Lavez l’aneth et coupez le citron en fines rondelles. Épluchez et écrasez légèrement les gousses d’ail.
Salez et poivrez l’intérieur des dorades, puis insérez quelques tranches de citron, un peu d’aneth et une gousse d’ail dans chacune.
Disposez chaque dorade sur une feuille de papier sulfurisé, ajoutez un filet d’huile, quelques brins d’aneth et fermez bien la papillote.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 180° en mode statique.
Placez les papillotes sur une plaque et faites cuire dans le four préchauffé environ 35-40 minutes.
Dorade en papillote à l’aneth et citron comment la conserver
Vous pouvez la conserver sans la papillote dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 jour.
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FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi utiliser l’aneth avec le poisson?
Parce que sa saveur fraîche et légèrement épicée se marie bien avec la saveur délicate du poisson, la rehaussant et ajoutant une note aromatique.
Que puis-je mettre à la place de l’aneth?
L’aneth ressemble beaucoup à la saveur du fenouil donc vous pouvez utiliser les feuilles de fenouil, donc la barbe, à la place de l’aneth.
