Les œufs farcis aux noisettes sont parfaits comme entrée ou à servir avec l’apéritif.
Les œufs farcis sont faciles à préparer, réalisés avec les jaunes d’œufs mixés et l’ajout d’anchois, de câpres et de noisettes, un vrai délice pour le palais.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les œufs farcis aux noisettes:
- 4 œufs moyens
- 1 cuillère câpres au vinaigre
- 3 filets anchois à l'huile
- 6 cuillères à soupe mayonnaise
- 2 cuillères à soupe noisettes grillées
- q.s. éclats de noisettes
Outils:
- 1 Mixeur
- 1 Poche à douille
Étapes pour la réalisation des œufs aux noisettes:
Dans une petite casserole, mettez les œufs, couvrez-les d’eau froide et quand l’eau commence à bouillir, faites-les cuire pendant 7 minutes, puis mettez les œufs dans un bol avec de l’eau froide.
Retirez la coquille des œufs et coupez-les dans le sens de la longueur, enlevez délicatement le jaune.
Dans un mixeur, mettez les noisettes et mixez-les finement, ajoutez les jaunes d’œufs, les câpres lavés et séchés, les filets d’anchois et commencez à mixer.
Lorsque les ingrédients sont bien mélangés, arrêtez le mixeur et ajoutez la mayonnaise, incorporez-la au mélange avec une spatule.
Mettez le mélange obtenu au réfrigérateur pendant une demi-heure pour qu’il se raffermisse bien.
Disposez les blancs d’œufs sur un plat de service.
Mettez la crème obtenue dans une poche à douille et remplissez les blancs d’œufs.
Saupoudrez d’éclats de noisettes.
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Conservez les œufs farcis dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 2/3 jours, avant de les consommer, laissez-les à température ambiante pendant 30 minutes.
