Aujourd’hui, je vous recommande ce plumcake ricotta et raisins secs, un gâteau gourmand, un de ces gâteaux moelleux que tout le monde aime. Parfait pour le petit déjeuner de toute la famille, quand vous ressentez ce petit creux et que vous ne savez pas quoi manger, ou pour terminer le déjeuner ou le dîner sur une note sucrée. Un gâteau simple et léger, avec peu de matières grasses. La pâte contient de la ricotta, qui rend le gâteau moelleux et humide. Il sera prêt à être enfourné en très peu de temps et finira tout aussi vite !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Plumcake ricotta et raisins secs
- 2 œufs
- 160 g sucre
- 100 g ricotta
- 50 g huile de tournesol
- 50 g lait
- 50 g raisins secs
- 1 cuillère à café essence de vanille
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 30 g grappa
Outils Plumcake ricotta et raisins secs
- Batteur
Étapes Plumcake ricotta et raisins secs
Tout d’abord, faites tremper les raisins secs dans un petit bol avec la grappa et le lait. Mettez également la ricotta dans une passoire pour qu’elle perde tous les liquides. Après quelques heures, ajoutez à la ricotta une cuillère à soupe de sucre prélevée sur les 160 g indiqués dans la description et, avec une fourchette, travaillez-la jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Montez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez l’huile en filet, égouttez ensuite les raisins secs et ajoutez le liquide au mélange, mixez le tout.
Ajoutez la ricotta, petit à petit, et continuez à travailler avec les fouets. Versez petit à petit la farine préalablement tamisée avec la levure chimique. Mixez encore jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
Enfin, ajoutez les raisins secs égouttés, essuyés et farinés. Mélangez maintenant avec une spatule. Versez la pâte dans un moule à plumcake recouvert de papier sulfurisé et faites cuire à 170° pendant environ 30-40 minutes. Faites le test du cure-dent : s’il ressort sec, le gâteau est cuit ; sinon, poursuivez la cuisson.
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Dès qu’il est cuit, laissez-le refroidir et saupoudrez la surface de sucre glace et… bon appétit !
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