Le tiramisu aux fraises : cette recette me tient particulièrement à cœur, car je la prépare souvent pour ma famille et elle renferme non seulement la saveur fraîche et délicieuse des fraises, mais aussi le souvenir de mes moments les plus doux en cuisine.

Quand les fraises sont de saison, je ne peux pas résister et je cherche toujours de nouvelles façons de les mettre en valeur. Ce tiramisu est parfait pour ceux qui, comme moi, aiment les desserts frais et légers sans renoncer à un goût plein et crémeux.
La particularité de cette recette est que la crème au mascarpone ne contient pas d’œufs, la rendant plus légère et tout aussi veloutée. C’est un dessert qui se prépare rapidement, mais avec cette touche raffinée qui le rend adapté même pour les occasions spéciales.
Ce tiramisu aux fraises est parfait comme dessert de fin de repas, mais aussi comme goûter ou pour fêter la fête des mères, une idée parfaite : simple, rapide et tellement gourmand. C’est un dessert qui conquiert tout le monde, grands et petits, et je suis sûre que tu l’aimeras aussi !

Je t’ai mis l’eau à la bouche ? Alors ne perds pas de temps et découvre vite la recette ! 😻👇 Et n’oublie pas de jeter un œil aux autres recettes avec des fraises que j’ai préparées pour toi, tu trouveras plein d’idées irrésistibles pour toute la saison ! À bientôt, Susy ! 💕

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 1 Heure
Portions: 10
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne

404,26 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 404,26 (Kcal)
Glucides 45,63 (g) dont sucres 32,82 (g)
Protéines 4,36 (g)
Matières grasses 23,87 (g) dont saturé 7,77 (g)dont insaturés 1,36 (g)
Fibres 0,85 (g)
Sodium 52,54 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 160 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour le tiramisu aux fraises

400 fraises
80 g sucre
10 ml alchermes
30 g jus de citron
300 g mascarpone
250 g crème fraîche à fouetter
150 g sucre glace
1 cuillère à café extrait de vanille
250 g biscuits à la cuillère
q.b. fraises

Outils

Le plat à gratin que j’ai utilisé est ovale et mesure 30×24 cm.

Fouet électrique
3 Saladiers
Plat à gratin

Préparation du tiramisu aux fraises

Je lave les fraises, j’enlève les tiges et je les coupe en morceaux. Je les mets dans un saladier et j’ajoute le sucre, le jus de citron et la liqueur d’alchermes (si le tiramisu est pour les enfants, je ne mets pas la liqueur 😍).
Avec la spatule ou une cuillère, je mélange pour bien amalgamer tous les ingrédients, je ferme le saladier avec un film alimentaire et je le mets au réfrigérateur pendant 20 minutes, le temps nécessaire pour que tout le jus sorte, qui me servira à imbiber les biscuits à la cuillère. Ensuite, j’égoutte les fraises et je récupère le jus que je mets de côté.
Dans un saladier, je verse la crème et le mascarpone, avec la spatule de cuisine, je mélange pour assouplir le mascarpone. J’ajoute l’extrait de vanille et ensuite j’incorpore le sucre glace en le tamisant bien. Avec les fouets électriques, je monte jusqu’à obtenir un mélange compact, cela prendra quelques minutes.
Je mets un peu de crème au mascarpone au fond du plat à gratin, je l’étale bien puis je commence à imbiber rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de fraise et je forme la première couche de tiramisu. Je recouvre la couche avec la crème au mascarpone et dessus je répartis les fraises de la coulis préparée précédemment. Je fais une autre couche de biscuits toujours imbibés dans le jus, je mets la crème au mascarpone, je lisse bien la surface et j’ajoute les fraises en morceaux. Enfin, je décore à mon goût, j’ai coupé environ 5 fraises en tranches et je les ai disposées par paire autour du plat.
Je le laisse reposer au réfrigérateur quelques heures avant de le servir.