Beignets de courge spaghetti. L’automne, on le sait, est la saison de la courge avec ses nombreuses variétés dont la « courge spaghetti » que je ne connaissais pas encore il y a quelques semaines. C’est un type particulier de courge de forme oblongue et à peau jaune, mais la particularité réside dans sa chair qui, une fois grattée avec une fourchette, donne naissance à de nombreux filaments qui rappellent justement les spaghettis.
Ce sont mes tantes qui me l’ont fait connaître et elles m’en ont procuré une qui est arrivée chez moi tout droit du Cilento.
J’ai navigué un peu sur le net pour découvrir quelques petites recettes, mais je n’en ai pas trouvé beaucoup car ce type de courge n’est pas très facile à trouver.
Quoi qu’il en soit, après l’avoir cuite au four et obtenu les fameux « spaghettis« , l’idée est venue d’elle-même : beignets de courge spaghetti.
Il m’a suffi d’ajouter aux filaments de courge cuite, les œufs, la farine, le lait et une pincée de levure chimique et d’assaisonner le tout avec sel, poivre et allumettes de speck.
Une fois la pâte prête, j’ai cuit les beignets à la poêle avec de l’huile végétale.
Prenez maintenant une minute pour lire la recette en détail et ensuite… cuisinONS et mangeONS!!
Voir aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g courge spaghetti (déjà cuite)
- 2 œufs (petits)
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe lait
- 100 g farine
- 1 cuillère à café levure chimique pour préparations salées
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 50 g speck (coupé en allumettes)
- q.b. huile végétale (pour frire)
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Couteau
- 1 Cuillère
- 1 Fourchette
- 1 Plaque de cuisson
- 1 papier sulfurisé
- 1 Bol
- 1 Poêle à frire
Étapes
Pour préparer les beignets de courge spaghetti, commencez par couper les extrémités de la courge, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et nettoyez-la des filaments et graines internes.
Assaisonnez chaque moitié de courge avec de l’huile, du sel et du poivre, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec le côté coupé vers le bas et enfournez dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes.
Une fois sortie du four, en faisant attention à ne pas vous brûler, grattez la chair de la courge avec une fourchette et vous verrez se former de nombreux filaments qui rappellent les spaghettis. Recueillez-les dans un bol avec tous les autres ingrédients : œufs, lait, fromage, speck, farine et levure tamisés et, pour finir, sel et poivre.
Mélangez pour bien amalgamer le tout et passez immédiatement à la cuisson des beignets.
Couvrez le fond d’une poêle avec de l’huile végétale et faites-la chauffer, puis prélevez une cuillère à la fois de pâte et laissez-la tomber dans l’huile. Faites cuire les beignets pendant 3-4 minutes en les retournant dès que le premier côté est doré.
Une fois prêts, égouttez vos beignets de courge spaghetti dans un égouttoir pour qu’ils perdent l’excès d’huile et consommez-les encore chauds.
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