Un deuxième plat savoureux et léger, qui est aussi très rapide à réaliser. Filet de perche avec poivrons au four, une recette qui se prépare en quelques minutes en salissant seulement un plat, c’est très simple et c’est excellent à servir pour le dîner. La perche est un poisson facile à trouver, économique et avec très peu d’arêtes bien visibles (que vous pouvez demander au poissonnier d’enlever si vous ne voulez pas le faire vous-même). Grâce à son goût délicat, il est apprécié de tous, accompagné de poivrons et d’une légère panure, il deviendra encore plus appétissant… essayez-le aussi!
Voici d’autres propositions savoureuses:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Puissance 375,98 (Kcal)
- Glucides 22,09 (g) dont sucres 7,15 (g)
- Protéines 29,56 (g)
- Matières grasses 17,79 (g) dont saturé 2,80 (g)dont insaturés 12,84 (g)
- Fibres 3,83 (g)
- Sodium 784,56 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 350 g perche
- 2 poivrons
- chapelure
- herbes aromatiques (thym, origan, basilic ou autres)
- 1 cuillère olives taggiasca (selon le goût)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Plat à four
- Bol
- Papier sulfurisé
Préparation
Nettoyez les poivrons en enlevant les graines et les filaments blancs à l’intérieur, lavez-les et coupez-les en morceaux.
Mettez-les dans un bol, assaisonnez-les avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive extra vierge, et une poignée d’herbes de votre choix (thym, origan, basilic etc.). Mélangez bien et réservez.
Rincez le filet de perche, séchez-le avec du papier absorbant et enlevez les arêtes avec une pince, s’il y en a.
Coupez-le en tranches de la taille que vous préférez.
Enduisez le poisson avec de l’huile d’olive extra vierge, puis passez-le dans un mélange de chapelure et d’herbes aromatiques.
Prenez un plat large et tapissez-le de papier sulfurisé. Disposez-y les poivrons et la perche, en évitant de les superposer. Salez et poivrez le poisson en surface, ajoutez les olives si vous les aimez.
Mettez le tout au four ventilé à 180° et faites cuire pendant 20-25 minutes, selon la taille des tranches.
Le perche avec poivrons est prêt, un plat très simple mais vraiment plein de saveurs!
Conseils et variantes
Vous pouvez adapter la recette à d’autres poissons, comme la lotte, le cabillaud ou la truite.
Ne prolongez pas trop la cuisson, sinon la perche deviendra trop sèche.
Vous pouvez ajouter des pommes de terre, après les avoir coupées en morceaux et blanchies quelques minutes dans de l’eau salée.
Vous pouvez aromatiser la chapelure avec des épices ou du zeste de citron.
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