Les paniers de meringue garnis sont des douceurs qui fondent dans la bouche. Ils sont tellement bons qu’ils disparaissent en un rien de temps. Ces paniers sont vraiment simples, pratiquement tout le travail est fait par le robot. Pour préparer ces douceurs, les œufs doivent être ultra-frais, car seules les blancs sont nécessaires. Les jaunes peuvent ensuite être utilisés pour la crème.
RECETTES À ESSAYER
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Paniers de meringue garnis
- 3 blancs d'œufs (environ 110 g)
- 200 g sucre glace
- 1 cuillère à café jus de citron
- crème pâtissière
- 1 paquet myrtilles
Outils Paniers de meringue garnis
- Robot
- Plaque de cuisson
- Poche à douille
Étapes Paniers de meringue garnis
Pour ce dessert, les œufs devront être ultra-frais et à température ambiante. Séparez les jaunes des blancs, en versant ces derniers dans le bol d’un robot. Les jaunes serviront ensuite pour la crème. Vérifiez bien qu’il n’y ait pas de traces de jaune, même une goutte minime empêchera les blancs de monter.
Mettez en marche le robot à basse vitesse, versez la moitié du sucre à l’intérieur ainsi que le jus de citron, et montez les blancs en neige très ferme.
Une fois la bonne consistance obtenue, détachez le bol de la machine et incorporez le reste du sucre en remuant délicatement à l’aide d’une spatule, avec des mouvements de bas en haut.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, transférez le mélange dans une poche à douille avec un embout en étoile. Faites d’abord un cercle puis les bords, en passant deux fois et en laissant un trou au milieu, de manière à créer un panier.
Enfournez à four déjà chaud à 90°C pendant environ 2 heures. Pendant que les paniers de meringue cuisent, préparez la crème. Vous pouvez trouver la recette en cliquant ici ou utiliser un mélange prêt à l’emploi que l’on trouve en supermarché. Une fois le temps écoulé, laissez refroidir les meringues à l’intérieur avec la porte entre-ouverte.
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre une cuillère à café de sucre avec du jus de citron, puis ajoutez les fruits (dans ce cas, les myrtilles, mais vous pouvez aussi choisir des fraises ou d’autres fruits rouges), laissez quelques secondes sur le feu et versez le tout dans un bol.
Lorsque les meringues sont refroidies, remplissez les paniers avec la crème pâtissière.
Garnissez avec la sauce aux myrtilles et servez à table, parfaits pour conclure un déjeuner ou un dîner.Si cela vous fait plaisir, suivez-moi également sur Facebook en cliquant Le livre de recettes des vergare et laissez votre j’aime. Je vous attends, Ivana.
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