Fougasse d’agretti, une recette qui ressemble beaucoup à la pizza mais qui se prépare seulement avec une pâte et sans levure. Adaptée à tout type de légume, donc si vous n’aimez pas les agretti, vous pouvez les remplacer par ce que vous préférez. Croquante à l’extérieur mais moelleuse à l’intérieur, elle séduira vraiment tout le monde par sa bonté. De plus, elle se prépare très rapidement, elle est très facile et convient même aux moins expérimentées en cuisine. Cette recette délicieuse est un sauve-dîner irrésistible, que vous réaliserez même lorsque vous aurez beaucoup à mettre sur la table.
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- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 3 portions
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 200 g agretti
- 194 g eau
- 200 g farine type 2
- 15 g huile d'olive extra vierge
- 30 g parmesan râpé
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Bol
Préparation
Nettoyons les agretti en enlevant de chaque branche l’extrémité, mettons-les au fur et à mesure à tremper puis rinçons-les sous l’eau courante. Faisons-les blanchir pendant 5 minutes, égouttons-les ensuite dans une passoire pour qu’ils perdent le plus d’eau possible, et laissons-les refroidir. Passons à la deuxième étape, en mettant deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive.
Ajoutons l’ail en morceaux, les agretti, une pincée de sel et faisons rissoler juste quelques minutes, juste le temps qu’ils s’imprègnent de saveurs et perdent encore un peu d’eau.
Versons dans un bol la farine, ajoutons également l’eau, l’huile d’olive extra vierge et mélangeons le tout, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Enfin, ajoutons également le parmesan râpé, et mélangeons-le bien au mélange avec les agretti que nous avons repassés à la poêle.
Tapissons l’intérieur de la plaque de 32×22 centimètres avec du papier sulfurisé, après l’avoir mouillé et essoré pour mieux l’adhérer. À ce stade, répartissons dessus le mélange fraîchement préparé, et nivelons avec une fourchette.
Saupoudrons d’une pincée de sel, encore un filet d’huile d’olive extra vierge et enfournons dans un four déjà chaud, mode statique à 200°C. Laissons cuire environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la fougasse soit bien dorée.
Servons notre Fougasse d’agretti, tout juste sortie du four, mais avant de la mettre à table, coupons-la en carrés, comme on le ferait pour n’importe quelle pizza.
Conseils et conservation
La fougasse d’agretti se conserve pendant deux jours, mais à l’intérieur d’un sac en papier pour le pain ou dans un contenant hermétique. Je vous recommande de ne pas utiliser de plastique car très nocif, remplacez-le par du verre ou de la céramique.
Vous pouvez également la conserver au réfrigérateur, de la même manière.
Si vous n’aimez pas ou ne pouvez pas manger de fromage, vous pouvez non seulement l’omettre, mais aussi le remplacer par de la levure alimentaire, celle utilisée dans les recettes végétaliennes.
