La sauce cocktail légère ou sauce rose light sans mayonnaise et sans ketchup est une sauce maison crémeuse et légère.
Une crème de ricotta et tomate à la texture veloutée et au goût délicat.
Elle ne nécessite pas de cuisson et est parfaite pour remplacer la mayonnaise, le ketchup, la béchamel ou la crème de cuisine.
Elle apporte de la crémeux et du goût aux plats avec légèreté.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Pour chaque 100 g de ricotta, 1 cuillère à soupe de sauce tomate.
- 100 g ricotta de vache
- 1 cuillère à soupe sauce tomate (maison)
- 200 g ricotta de vache
- 2 cuillères à soupe sauce tomate (maison)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre assorti en grains (avec moulin)
- 1 pincée noix de muscade (ou autre épice au choix)
Outils suggérés
- Hachoir ou Mixer
Préparation
Verse dans le mixer :
– la ricotta ;
– une pincée de sel ;
– une pincée de poivre ;
– une pincée de noix de muscade ou autre épice au choix ;
et mixe.Ajoute la sauce tomate – une cuillère à soupe pour chaque 100 g de ricotta – et mixe jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène à la texture veloutée.
La couleur et la densité peuvent varier selon la texture de la ricotta et la quantité de sauce utilisée.
La densité idéale est celle de la mayonnaise, crémeuse mais compacte.
Si tu veux l’utiliser comme béchamel ou crème de cuisine, ajoute un peu plus de sauce tomate pour la rendre plus fluide.Ta sauce cocktail légère ou sauce rose light est prête.
Elle est parfaite pour remplacer la mayonnaise, le ketchup, la béchamel ou la crème de cuisine.
Tu peux l’utiliser dans la préparation de :
– plats principaux [ex. penne en sauce rose] et risottos ;
pour mélanger, il suffit de quelques cuillères tandis que pour assaisonner, utilise la quantité de ricotta prévue par ton schéma alimentaire.
– soupes et potages ;
– sauces, sauces et condiments à base de légumes, légumineuses, viande ou poisson.– dans les lasagnes, cannellonis ou pâtes au four.
– pour tremper les légumes, assaisonner les salades et les pommes de terre;
– pour accompagner la viande, le poisson ou les œufs;
essaye-la dans le cocktail de crevettes.– comme sauce pour crêpes, piadines et wraps;
– comme sauce pour sandwiches, sandwichs, tartines et toasts;
– comme tartinable pour bruschette et crostini;
– comme garniture pour pizza ou focaccia à cru après la cuisson.
Conservation, conseils et variations
Pour une version aromatique, ajoute des herbes fraîches hachées.
Pour un goût plus prononcé, ajoute une pointe de moutarde sans sucres ajoutés ou quelques gouttes de jus de citron.
Pour une version sans lactose, utilise de la ricotta sans lactose.
Pour une version végétalienne, utilise des fromages végétaux.
Transfère la sauce rose dans un contenant hermétique ou dans un petit bol recouvert de film plastique.
Elle se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Mélange bien avant de la servir.
FAQ (Questions et Réponses)
Prédiabète et fromages
Suis ton schéma alimentaire.
En général, les fromages doivent être consommés avec modération – pas plus de deux fois par semaine – en préférant ceux frais à ceux affinés comme : fromage blanc, ricotta de vache, fromage à tartiner léger, mozzarella, feta.Le dietomètre Accu-Chek
Ricotta portion moyenne 150 g
Kcal 219 | CHO 5,2 g | Protéines 10,5 g | Lipides 13 g.Puis-je utiliser de la ricotta de chèvre ou de brebis ?
Oui, mais le goût sera plus intense.
Choisis celle que tu préfères en fonction de l’association.Par quoi puis-je remplacer la ricotta ?
– yaourt grec;
– fromage à tartiner light.
