Soupe de potiron et patates douces à la mijoteuse, une recette faite dans une cocotte qui sublime la douceur du potiron delica et des patates douces.
Avec l’arrivée des journées plus fraîches, les soupes deviennent les reines incontestées de notre table, et cette soupe de potiron et patates douces à la mijoteuse est parfaite pour l’automne. Préparée avec des ingrédients simples et authentiques comme le potiron delica, la patate douce et le romarin frais, c’est un plat réconfortant idéal pour se chouchouter au déjeuner ou au dîner.
La cuisson en mijoteuse permet d’obtenir une texture crémeuse sans avoir à surveiller la cuisson. Grâce au bouillon de légumes et à la maïzena, la soupe acquiert une texture veloutée, qui s’associe parfaitement à la douceur naturelle des ingrédients.
Cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent un plat authentique, sain et nutritif. Facile à préparer et avec peu d’étapes, elle est idéale à réaliser à l’avance et à déguster même les jours suivants.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, vous pouvez laisser un commentaire ou utiliser le formulaire de contact que vous trouverez à la fin de la page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 274,55 (Kcal)
- Glucides 39,00 (g) dont sucres 14,41 (g)
- Protéines 4,43 (g)
- Matières grasses 13,50 (g) dont saturé 2,59 (g)dont insaturés 2,59 (g)
- Fibres 4,30 (g)
- Sodium 397,70 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la soupe de potiron et patates douces
- 500 g potiron delica
- 1 patate douce (ou américaine)
- 1 oignon jaune
- 1 brin romarin
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 150 ml bouillon de légumes
- 1 cuillère maïzena
Outils
- Mijoteuse
- Planche à découper
- Couteau
- Éplucheur
Recette de la soupe de potiron et patates douces
Commencez la préparation de la soupe de potiron et patates douces en épluchant et en coupant un oignon jaune en fines tranches.
Pelez la patate douce et coupez-la en dés.
Coupez le potiron delica en deux et retirez les graines mais ne les jetez pas, grillées au four, elles sont délicieuses!
Coupez-le ensuite en tranches.
Si vous préférez, vous pouvez retirer la peau comme je l’ai fait.
Coupez chaque tranche en dés.
Mettez dans la cocotte deux cuillères d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez les légumes coupés précédemment.
Mettez également un brin de romarin dans la mijoteuse.
Dissolvez une cuillère de maïzena dans un verre de bouillon de légumes.
Ajoutez-le aussi dans la cocotte.
Couvrez la cocotte avec son couvercle et faites cuire la soupe en mode HIGH pendant 4 heures, pendant les deux premières heures ne soulevez jamais le couvercle.
Transférez la soupe de potiron et patates douces à la mijoteuse dans les assiettes et servez-la avec un filet d’huile d’olive extra vierge à cru.
Soupe de potiron et patates douces à la mijoteuse
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Vous trouverez toutes les recettes à base de potiron dans la collection Recettes à base de potiron sucrées et salées
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la soupe de potiron et patates douces sans mijoteuse?
Oui, vous pouvez préparer cette soupe aussi dans une casserole traditionnelle. Il suffit de cuire tous les ingrédients à feu moyen pendant environ 30-40 minutes, jusqu’à ce que le potiron et les patates douces soient tendres.
Combien de temps puis-je conserver la soupe?
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez aussi la congeler pour un maximum de 2 mois. Avant de la servir, réchauffez-la doucement dans une casserole ou au micro-ondes.
Comment puis-je rendre la soupe plus crémeuse?
Pour une texture encore plus veloutée, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de lait de coco à la fin de la cuisson. Alternativement, vous pouvez augmenter la quantité de maïzena pour obtenir une texture plus épaisse.
Avec quoi puis-je servir cette soupe?
Vous pouvez servir la soupe avec des croûtons de pain grillé, des graines de potiron grillées, ou un filet d’huile d’olive extra vierge aromatisée. Elle est également excellente accompagnée d’une tranche de pain complet.
Alternativement, vous pouvez utiliser cette soupe comme sauce pour les pâtes.
Vous trouverez toutes les recettes réalisées avec la mijoteuse ici –> Recettes à la mijoteuse
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