Un délicieux gratin de pommes de terre et oignons cuit au four, très facile à réaliser, avec peu d’ingrédients simples. Il peut être accompagné de tous les plats principaux, mais il est également excellent pour accompagner l’entrée, avec un plateau de charcuterie et de fromages. Il vous suffira de râper les pommes de terre, de les saler pour leur faire perdre un peu d’eau, puis de les mettre au four avec les oignons et l’assaisonnement. Pour la recette, je me suis inspiré d’une proposition de Cucina Naturale, que j’ai légèrement réadaptée, essayez-la aussi, dans sa simplicité elle est vraiment délicieuse!
Voici d’autres idées gourmandes:
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2-4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Végétarienne
- Puissance 88,99 (Kcal)
- Glucides 17,94 (g) dont sucres 1,41 (g)
- Protéines 2,19 (g)
- Matières grasses 1,25 (g) dont saturé 0,23 (g)dont insaturés 0,07 (g)
- Fibres 2,30 (g)
- Sodium 96,21 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g pommes de terre
- 2 oignons
- herbes aromatiques (thym, origan, romarin…)
- 1 pincée paprika doux (à volonté)
- parmesan râpé (à volonté)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Râpe
- Passoire
- Bol
Préparation
Lavez et épluchez les pommes de terre. Râpez-les avec une râpe à gros trous, mettez-les dans une passoire et saupoudrez-les de 2-3 pincées de sel.
Laissez-les reposer 10-15 minutes pour qu’elles perdent un peu d’eau, puis essorez-les et séchons-les bien avec du papier absorbant.
Transférez-les dans un bol, ajoutez une pincée de poivre, une pincée de paprika (si vous aimez), une poignée d’herbes aromatiques à volonté et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Mélangez bien, puis disposez les pommes de terre dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Vous devez former une couche homogène d’environ 1-1,5 cm (1).
Nettoyez maintenant les oignons et coupez-les en rondelles pas trop fines. Disposez-les sur les pommes de terre, enfin ajoutez une pincée de sel, de poivre et un filet d’huile (2).
Mettez la plaque dans un four ventilé à 180° et faites cuire pendant environ 30 minutes.
Retirez un moment le gratin du four, saupoudrez d’un peu de parmesan, arrosez d’un autre filet d’huile et remettez au four pour encore 15-20 minutes.
Si vous souhaitez que la surface soit plus dorée, placez la plaque sur une étagère plus haute et activez le grill dans les minutes finales.
Le gratin de pommes de terre et oignons est prêt, excellent aussi bien chaud que tiède, comme un accompagnement riche ou pour accompagner l’entrée.
Conseils et variantes
Les temps et la température de cuisson dépendent de votre four et de la qualité des pommes de terre utilisées. Le gratin sera prêt lorsque les pommes de terre seront tendres et dorées sur les bords.
Vous pouvez utiliser des oignons rouges ou blancs. L’ajout du parmesan est facultatif.
Vous pouvez aromatiser avec des herbes ou épices à volonté. Vous pouvez ajouter en surface une pincée de chapelure.
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