Les poivrons farcis à la sicilienne sans viande sont vraiment délicieux et très simples à réaliser, avec de la mie de pain rassis, des olives, des câpres et peu d’autres ingrédients pour des poivrons, dans ce cas la variété corne de taureau, vraiment parfaits.
Très faciles à préparer, vous pouvez les cuire au four traditionnel ou à la friteuse à air, mais je vous laisse aussi des indications pour les préparer au micro-ondes et à la poêle avec le même résultat.
C’est un plat principal que vous pouvez également servir à température ambiante, les poivrons farcis sans viande seront très appréciés par vos amis végétariens.
Pour la farce, nous avons utilisé du pecorino et du parmesan, mais vous pouvez remplacer l’un des deux par de la provola en morceaux et vous pouvez également les enrichir avec des anchois à l’huile, bien que dans ce cas ils ne seront plus adaptés aux végétariens.
Ci-dessous, comme toujours, je vous laisse d’autres recettes de poivrons farcis et nous allons directement sous la photo découvrir comment préparer ces poivrons farcis à la sicilienne sans viande !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients Cornes de poivrons farcis à la sicilienne sans viande
Pour 4 poivrons adaptés à 2 personnes comme plat unique
- 4 cornes de poivrons
- 160 g pain rassis
- 30 g pecorino sicilien (râpé)
- 30 g parmesan râpé
- 1 cuillère câpres au sel
- 20 kg olives de Gaeta
- 1 brin basilic
- 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
Étapes Cornes de poivrons farcis à la sicilienne sans viande
Lavez et séchez les poivrons, avec un petit couteau enlevez le chapeau supérieur et mettez-le de côté.
Enlevez délicatement les graines internes et les filaments s’il y en a.
Émiettez le pain rassis avec les mains ou en utilisant un robot de cuisine, il ne doit pas devenir de la chapelure mais avoir des miettes grossières.
Dans un bol mélangez le pain rassis, les fromages râpés, le basilic déchiré à la main et les câpres et olives grossièrement hachés.
Salez et ajoutez l’huile d’olive extra vierge (les quantités sont indicatives), vous devez obtenir un mélange humide mais pas collant, plutôt émietté.
Préchauffez le four à 190° en mode statique, huilez un plat à four.
Remplissez chaque poivron en vous aidant d’une cuillère à café et en appuyant avec les doigts pour atteindre le fond.
Disposez les cornes de poivrons farcis à la sicilienne dans le plat à four, piquez-les en plusieurs points avec un cure-dent (pour éviter qu’ils ne se cassent lors de la cuisson) et arrosez-les d’huile d’olive extra vierge.
Placez les chapeaux mis de côté à côté.
Enfournez-les et faites cuire pendant au moins 30/35 minutes en les tournant une seule fois pour les faire dorer de tous les côtés.
Pour cuire les poivrons à la friteuse à air, utilisez un plat à four de dimensions appropriées.
Faites-les cuire en mode four à 170° pendant 20 minutes en les tournant une seule fois.
Pour la cuisson au micro-ondes, si vous avez le plateau Crisp, arrosez-le d’huile d’olive extra vierge, préchauffez avec la fonction crisp pendant 2 minutes puis disposez les poivrons et leurs chapeaux.
Faites cuire avec la fonction crisp pendant 4 minutes, tournez-les avec des pinces, faites cuire encore 4 minutes. Une fois le micro-ondes éteint, laissez reposer 3 ou 4 minutes avant de les consommer.
Si vous n’avez pas la fonction crisp, utilisez le micro-ondes + grill, placez les poivrons dans un bol en verre borosilicate et faites cuire 10 minutes.
Pour la cuisson à la poêle, chauffez très bien une grande poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge, ajoutez les poivrons.
Faites-les cuire à poêle découverte 5 minutes puis tournez-les, couvrez avec le couvercle et laissez cuire encore 10/12 minutes en vérifiant et en les tournant une fois dorés en dessous.
Conseils, variantes et conservation
Vous pouvez remplacer l’un des fromages râpés par autant de provola en cubes.
Si vous n’êtes pas végétarien, vous pouvez ajouter à la farce des anchois à l’huile.
Vous pouvez mouiller le pain rassis avec un peu de lait au lieu de l’huile d’olive extra vierge.
Une fois refroidis, les poivrons peuvent être conservés au réfrigérateur bien fermés dans un contenant hermétique pendant 2 jours, ou congelés dans des barquettes appropriées.
