Aujourd’hui recette salée : tarte rustique avec jambon cuit et scamorza.
Préparer cette tarte salée est vraiment très simple et rapide, il suffira de couper les ingrédients et de les mélanger tous ensemble pour obtenir un résultat super bon. De plus, c’est aussi économique car on peut utiliser les restes de charcuterie que l’on trouve dans le frigo. Une fois la pâte obtenue, il ne nous restera plus qu’à attendre le temps de cuisson, mais entre-temps, vous commencerez déjà à sentir les arômes que votre four dégagera.
La tarte rustique avec jambon cuit et scamorza vient directement du carnet de recettes d’une chère amie de famille qui, ayant un petit restaurant, se retrouvait souvent avec des bouts de charcuterie et de fromage, alors elle les mélangeait avec des œufs, de la farine et quelques autres petits ingrédients pour donner vie à cette délicieuse tarte.
Elle utilisait des charcuteries et des fromages différents ensemble, mais je la fais souvent juste avec du jambon cuit et de la scamorza pour qu’elle reste un peu plus délicate. Mais vous devez essayer la version mortadelle et provola, je vous assure que c’est une véritable explosion de saveurs.
La tarte rustique avec jambon et scamorza est parfaite à préparer pour vos fêtes avec un feuilleté aux courgettes, des petits pains au lait et des mini-pizzas rapides sans levée.
Voyons ensemble, étape par étape, comment préparer cette recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1 moule de 24 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la tarte rustique
- 300 g farine 00
- 3 œufs
- 200 ml lait
- 100 ml huile de graines
- 60 g parmesan râpé
- 4 g sel fin
- 150 g jambon cuit
- 240 g scamorza
- 2 sachets levure instantanée pour préparations salées (30 grammes)
Outils pour la tarte rustique
Vous trouverez ci-dessous les liens de certains outils utilisés pour réaliser la recette
- 1 Balance
- 1 Mesureur
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 1 Moule De 24 cm
Préparons ensemble la tarte rustique jambon et scamorza
Prenons le jambon cuit et coupons-le d’abord en lanières puis en dés, j’ai utilisé un bout que j’ai trouvé au supermarché mais vous pouvez demander une tranche épaisse au charcutier ou acheter déjà les dés. Faisons de même avec la scamorza blanche. Après les avoir coupés, mettons-les de côté pour un moment.
Dans un bol, versons la farine, la levure pour gâteaux salés, le parmesan râpé, le sel et les œufs et commençons à mélanger avec l’aide d’une spatule, puis versons l’huile et le lait et continuons à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutons les dés de jambon cuit et de scamorza à la pâte et mélangeons à nouveau pour bien amalgamer tous les ingrédients. Chemisons un moule de 24 cm avec du papier sulfurisé et versons à l’intérieur la pâte de la tarte rustique.
Faisons cuire dans un four déjà chaud à une température de 170 degrés pendant 40/45 minutes, une fois sorti du four, laissons refroidir hors du moule afin de ne pas créer de vapeur et d’humidifier la tarte.
Photographiez votre tarte rustique et publiez-la sur les réseaux sociaux en me taguant (une riccia che pasticcia instagram et facebook) et faites-moi savoir si vous avez utilisé du jambon cuit ou de la mortadelle, je vous attends !
Une Riccia recommande
Cette tarte rustique avec jambon cuit et scamorza se conserve bien au frigo pendant trois à quatre jours, vous pouvez également la congeler, peut-être déjà coupée en cubes, et la sortir quand vous en avez envie.
FAQ (Questions et Réponses)
Avec cette pâte, puis-je préparer des « muffins salés »
Bien sûr, cette pâte est parfaite pour réaliser des muffins ou des portions individuelles.
