Une idée d’apéritif délicieuse et très simple, qui s’adapte à tous les menus… Feuilletés de pommes de terre, rapides et appétissants, avec pâte feuilletée, pommes de terre en tranches et herbes aromatiques. Ils se préparent en quelques minutes, juste le temps de trancher les pommes de terre et de les disposer sur la pâte, puis de les mettre à cuire au four. J’ai utilisé des pommes de terre nouvelles et j’ai laissé la peau, car cela les rend encore plus savoureuses, mais vous pouvez aussi utiliser les pommes de terre que vous avez à disposition et les éplucher. Essayez cette recette, elle est très facile mais vraiment savoureuse!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 feuilletés
- Méthodes de cuisson: Four
- Puissance 172,44 (Kcal)
- Glucides 15,35 (g) dont sucres 0,35 (g)
- Protéines 2,40 (g)
- Matières grasses 11,33 (g) dont saturé 1,62 (g)dont insaturés 9,04 (g)
- Fibres 0,70 (g)
- Sodium 123,28 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 33 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 100 g pommes de terre
- herbes aromatiques (romarin, thym, origan ou autres)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Plaque de cuisson
- Mandoline ou trancheuse
- Bol
- Papier sulfurisé
Préparation
Lavez bien les pommes de terre et séchez-les. Si vous utilisez des pommes de terre nouvelles et êtes sûrs de leur provenance, vous pouvez laisser la peau, sinon épluchez-les.
A l’aide de la mandoline, ou avec la trancheuse, coupez les pommes de terre en tranches très fines (presque transparentes).
Mettez-les dans un bol, assaisonnez-les avec du sel, de l’huile d’olive extra vierge et des herbes aromatiques à votre goût.
Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail et divisez-la en 8 rectangles (ou en 6 si vous préférez).
Avec le bord d’une cuillère à café, faites une légère incision pour délimiter le bord de chaque rectangle. Alternativement, vous pouvez replier la pâte tout autour.
Transférez la pâte feuilletée sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Disposez les tranches de pommes de terre sur les rectangles, en les chevauchant légèrement.
Mettez la plaque au four ventilé à 190° et faites cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les pommes de terre soient cuites.
Les feuilletés de pommes de terre sont prêts à être servis!
Conseils et variantes
Les tranches de pommes de terre doivent être très fines, sinon elles ne cuiront pas au four. Si vous ne parvenez pas à les couper fines et régulières, je vous conseille de les blanchir quelques minutes dans de l’eau salée avant de les mettre sur la pâte.
Vous pouvez aromatiser avec du romarin, du thym, de l’origan, de la marjolaine, du persil, de la ciboulette ou d’autres herbes à votre goût, sèches ou fraîches. Vous pouvez également ajouter de l’ail en poudre si vous le souhaitez.
Dans les dernières minutes de cuisson, vous pouvez ajouter sur les pommes de terre des lamelles de speck ou des dés de provola.
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