Le Gâteau au chocolat avec glaçage et fraises met tout le monde de bonne humeur dès la première bouchée. Un gâteau moelleux, délicat et savoureux à la fois, où le chocolat envahit nos sens. Même si la préparation demande quelques minutes de plus que d’habitude, je peux vous assurer qu’il n’y a aucune difficulté à réaliser ce délicieux gâteau. Quand cela m’est possible, je cherche toujours à varier la recette originale pour la rendre accessible même à ceux qui sont intolérants au lactose comme moi. Malheureusement, dans ce cas, j’aurais trop changé la structure et il serait devenu certainement plus sec, alors j’ai renoncé et n’en ai goûté qu’un petit morceau.
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- Coût: Moyen
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine type 2
- 125 g beurre ramolli
- 125 g crème à fouetter
- 125 g lait
- 4 œufs
- 200 g sucre
- 90 g cacao amer
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 150 g fraises mûres
- q.s. beurre et farine pour le moule
- 100 g chocolat extra noir
- 40 g sucre glace
- 70 g eau
- 10 g rhum
Outils
- 1 Moule à gâteau
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Casserole
Comment préparer le Gâteau au chocolat avec glaçage et fraises
Dans un grand bol, versez les œufs et le sucre et battez avec un fouet électrique.
Ajoutez également le beurre ramolli (si vous oubliez de le sortir du réfrigérateur à l’avance, vous pouvez le ramollir au micro-ondes pendant environ 25 secondes), et continuez à mélanger.
Versez maintenant aussi la crème, le lait, le cacao amer et mélangez bien.
Ajoutez également la farine type 2, la levure chimique pour gâteaux et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Après avoir beurré et fariné le moule à gâteau de 26 centimètres de diamètre, versez-y la pâte au chocolat et nivelez. Ajoutez également les fraises, seulement 100 grammes et aidez-vous d’une cuillère pour les pousser un peu vers le fond.
Il ne reste plus qu’à enfourner dans un four déjà chaud, en mode statique à 180°C, et laissez cuire pendant 40 minutes. Une fois ce temps écoulé, laissez-le tiédir pendant 15 minutes et démoulez-le délicatement sur une grille à gâteaux.
Quand il sera assez froid, préparez le glaçage: avec un couteau bien aiguisé, cassez le chocolat noir en morceaux et mettez-le dans un petit bol. Mettez l’eau dans une casserole avec le sucre glace, et portez à ébullition.
Retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement le chocolat en morceaux. Ajoutez également le rhum et mélangez. Si le mélange est encore trop liquide, remettez-le sur le feu pour le faire épaissir un peu.
Laissez le glaçage tiédir avant de le verser sur le gâteau, et décorez avec les fraises restantes.
Servez notre Gâteau au chocolat avec glaçage et fraises, au petit déjeuner, pour le goûter, mais aussi en dessert après le repas.
Conseils et conservation
Le gâteau au chocolat se conserve quelques jours mais dans un récipient hermétique en verre ou en céramique.
Si vous n’aimez pas les fraises, vous pouvez mettre n’importe quel autre type de fruit, ou même rien du tout, car il sera quand même délicieux.
