Les Agretti à la poêle avec tomates cerises et chapelure, sont un accompagnement non seulement délicieux, mais aussi facile et rapide à réaliser. Cependant, comme les agretti ou barbe des moines ont un goût très délicat que beaucoup n’aiment pas, j’essaie de les rendre savoureux en préparant des recettes appétissantes, compte tenu de leurs caractéristiques bénéfiques. À commencer par les propriétés purifiantes et diurétiques qui les rendent vraiment importants. De plus, bien qu’ils soient hypocaloriques, ils sont néanmoins riches en micronutriments, et comme leur saison est très courte (de mars à mai), mangeons-en à volonté.
Si vous aimez les légumes de saison, alors ne manquez pas les prochaines recettes:
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 300 g agretti
- 150 g tomates cerises rouges
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail
- 200 g eau
- q.b. sel
- 2 cuillères à soupe chapelure
Outils
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Planche à découper
Comment préparer les Agretti à la poêle avec tomates cerises et chapelure
Coupez la partie finale, la plus ligneuse, et après les avoir vérifiés, plongez-les dans un bol rempli d’eau et laissez-les tremper pendant quelques minutes. De cette façon, la terre résiduelle se détachera du légume et se déposera au fond. Rincez-les ensuite sous l’eau courante et laissez-les égoutter dans une passoire. Lavez maintenant les tomates cerises, séchez-les et coupez-les en deux.
Mettez deux gousses d’ail entières dans une poêle antiadhésive à bords hauts et ajoutez-y également les tomates cerises. Salez, faites sauter à feu vif pendant quelques minutes, et éteignez uniquement lorsqu’elles se seront ramollies.
Retirez les tomates cerises de la poêle et placez-les dans un petit bol. Dans la même poêle, mettez les agretti, avec l’eau nécessaire à la cuisson et une pincée de sel.
Placez sur le feu à haute température en couvrant avec un couvercle, de préférence transparent, et portez à ébullition. À ce stade, retirez le couvercle, baissez un peu le feu, pour les laisser cuire sans que l’eau ne s’évapore trop rapidement. Après environ 15 minutes, les agretti devraient être prêts et l’eau presque entièrement évaporée. Ajoutez maintenant les tomates cerises déjà cuites et mélangez pour 5 minutes.
Éteignez et saupoudrez de chapelure, puis servez.
Servez vos Agretti à la poêle avec tomates cerises et chapelure, immédiatement ou à température ambiante, ils seront délicieux dans tous les cas.
Conseils et conservation
Les agretti à la poêle se conservent au réfrigérateur pendant environ deux jours, mais placez-les dans un récipient hermétique.
Pour gagner du temps, peut-être en prévision d’un déjeuner ou d’un dîner, préparez-les sans ajouter la chapelure. Nous l’ajouterons au dernier moment, lorsque nous les réchaufferons.
Si on le souhaite, on peut les enrichir avec des pignons de pin et des raisins secs.
