Pancakes aux pommes, une délicieuse variante des classiques pancakes américains, parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch automnal.
Les pommes, sucrées et légèrement acidulées, ajoutent de la fraîcheur et une texture moelleuse à la pâte, rendant les pancakes encore plus riches et savoureux. Cette recette est idéale pour tirer le meilleur parti des pommes de saison, apportant une touche de fruit à ton petit-déjeuner, et peut être facilement personnalisée avec l’ajout d’épices comme la cannelle et la muscade, pour rehausser le parfum et le goût typiquement automnal. Accompagnés de sirop d’érable ou d’une pincée de sucre glace, les pancakes aux pommes sont un comfort food parfait pour commencer la journée avec énergie et chaleur.
Les pancakes aux pommes se prêtent parfaitement à différentes occasions : ils peuvent être préparés lors d’une matinée en famille, pour un brunch dominical avec des amis, ou comme dessert rapide pour un goûter spécial. De plus, ils sont un excellent choix pour ceux qui souhaitent varier leur routine de petit-déjeuner automnal, en utilisant des ingrédients frais de saison.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à certaines questions concernant cette préparation. Si tu as d’autres doutes ou curiosités, tu peux écrire un commentaire ou utiliser le formulaire de contact disponible à la fin de la page.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 101,25 (Kcal)
- Glucides 13,79 (g) dont sucres 5,20 (g)
- Protéines 2,68 (g)
- Matières grasses 4,26 (g) dont saturé 0,96 (g)dont insaturés 3,08 (g)
- Fibres 0,58 (g)
- Sodium 47,59 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 20 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des pancakes aux pommes
- 120 g farine 00
- 30 g sucre
- 2 cuillères à café levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- 1 pincée cannelle en poudre
- 1 pincée extrait de vanille
- 180 ml lait
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe huile de tournesol
- 1 pomme
Outils
- Bol
- Fouet à main
- Balance de cuisine
- Poêle
- Planche à découper
- Vide-pomme
- Économe
Recette des pancakes aux pommes
Commence la préparation des pancakes aux pommes par le fruit.
Après avoir lavé et épluché la pomme, enlève le trognon.
Coupe-la en tranches puis en petits dés.
Prépare la pâte à pancakes : mets dans un bol l’œuf, le sucre, le sel et le lait.
Mélange avec un fouet pour amalgamer les trois ingrédients.
Continue la préparation en ajoutant l’huile de tournesol, la vanille et la cannelle.
Si tu veux, tu peux aussi ajouter une pincée de muscade.
Mélange à nouveau avec le fouet.
Pour finir, tamise directement dans le bol la farine 00 et la levure chimique pour gâteaux.
Mélange avec le fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
C’est le moment d’ajouter à la pâte à pancakes les pommes en dés.
Mélange encore jusqu’à ce que les pommes soient bien réparties dans la pâte.
Chauffe une poêle antiadhésive, de préférence avec un fond plat, et huile-la avec un peu d’huile de graines.
Ajoute une petite louche de pâte et laisse-la cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
Retourne les pancakes avec une spatule et fais cuire encore 2 minutes.
Continue de la même manière jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
Transfère les pancakes dans une assiette ou un plateau et sers-les accompagnés de miel ou de sirop d’érable.
Pancakes aux pommes
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Tu trouveras plein d’idées aussi bien sucrées que salées dans la collection Recettes avec des pommes.
FAQ (Questions et Réponses)
Quelle est la meilleure variété de pomme pour cette recette ?
Les pommes les plus adaptées sont celles qui sont sucrées mais légèrement acidulées, comme les Golden Delicious ou les Granny Smith, qui gardent bien leur forme à la cuisson sans devenir trop molles.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, tu peux préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Assure-toi de bien la mélanger avant de cuire les pancakes.
Comment puis-je conserver les pancakes restants ?
Les pancakes restants peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique. Tu peux les réchauffer à la poêle ou au four avant de les servir.
Avec les pommes, j’ai aussi préparé le beurre de pommes parfait pour tartiner sur ces pancakes !
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