Les castagnoles peuvent être faites de nombreuses manières. Celles que je te présente sont les castagnoles à la cuillère moelleuses. Les ingrédients pour ces castagnoles sont simples et vous les avez sûrement à la maison. Pour aromatiser le mélange, il suffira d’ajouter le zeste râpé d’une orange et d’un citron, de la vanille et un peu de liqueur. En quelques minutes, la pâte est prête pour la friture.
Castagnoles à essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients Castagnoles à la cuillère moelleuses
- 2 œufs
- 50 g sucre
- 30 g lait
- 30 g huile de tournesol
- 160 g farine 00
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à soupe rhum
- 1 cuillère à café essence de vanille
- 20 g citron (et orange râpée)
Étapes Castagnoles à la cuillère moelleuses
Pour obtenir d’excellentes castagnoles, montez bien les œufs avec le sucre. Plus ils seront montés, plus elles seront moelleuses. Pour les avoir sèches, munissez-vous d’un thermomètre et maintenez la température de l’huile à 160 degrés. En utilisant la cuillère, les castagnoles ne seront pas parfaites, si vous les voulez parfaitement rondes sans cornettes, je vous conseille alors d’utiliser la poche à douille.
Mettez dans un bol les œufs avec le sucre et montez-les très bien, ils doivent devenir clairs et mousseux.
Ajoutez l’huile, le lait, le rhum, le zeste des agrumes, la vanille et, enfin, la farine et la levure tamisées.
Mélangez les ingrédients, puis actionnez les fouets et mixez le tout pendant quelques minutes. Le mélange doit être lisse et assez dense.
Versez l’huile dans une poêle aux bords hauts. Une fois l’huile à température, commencez à frire en plongeant quelques castagnoles à la fois.
Avec une écumoire, tournez-les de temps en temps. Lorsqu’elles seront dorées, égouttez-les sur un plateau couvert de papier absorbant pour qu’elles perdent l’excès d’huile. Passez-les ensuite dans le sucre semoule et enfin dans un plat de service.
Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétiquement fermé, mais je vous assure qu’une fois cuites, elles disparaîtront en un instant.
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