Vraiment très malins ces petits pains à la poêle et aussi très bons. Ils sont super pratiques quand on se retrouve à la maison sans pain et se prêtent à être garnis à votre convenance avec de la charcuterie et/ou des fromages. Très malins aussi car ils n’ont pas besoin d’être cuits au four puisqu’une poêle bien chaude suffit pour les cuire en quelques minutes. Donc, parfaits pendant la saison estivale quand l’utilisation du four est prohibitive, mais je dirais parfaits toujours. Donc… si vous aussi aimez jouer avec la farine, essayez-les vite !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour 10 petits pains à la poêle
Avec ces quantités, j’ai préparé 10 petits pains à la poêle.
- 100 g farine 00
- 100 g semoule remoulue de blé dur
- 130 ml eau
- 4 g levure de boulanger fraîche
- 4 g miel
- 10 ml huile d'olive extra vierge
- 4 g sel
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Passoire
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Emporte-pièce de 8 cm de diamètre
- 1 Plaque en fonte
Préparation des petits pains à la poêle
Verser les deux farines dans un saladier et les mélanger.
Dans un autre saladier, dissoudre la levure dans l’eau tiède avec le miel.
Puis ajouter à ce mélange la moitié de la farine, en la tamisant à travers une passoire à mailles fines et mélanger avec une cuillère jusqu’à ce qu’elle soit bien absorbée.
À ce stade, ajouter le reste de la farine et mélanger à nouveau avec la cuillère.
Enfin, ajouter le sel et l’huile. Transférer la pâte sur le plan de travail et la travailler énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Former une boule. La mettre dans un saladier, la couvrir et la laisser reposer à température ambiante pendant une demi-heure.
Après le temps de repos, étaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie à une épaisseur d’environ un demi-centimètre et en découper des cercles de 8 cm de diamètre (j’ai utilisé un emporte-pièce, mais un verre ou un petit bol conviendra également et vous pouvez faire les petits pains plus grands, si vous le souhaitez).
Disposer au fur et à mesure ces cercles sur une feuille de papier sulfurisé et retravailler et découper de la même manière jusqu’à épuisement de toute la pâte. Je vous préviens déjà que les petits pains retravaillés sont moins lisses que les autres. Cela se voit très bien déjà sur ma photographie. Mais je vous assure qu’ils seront tout aussi bons. Maintenant, les couvrir d’un torchon et les laisser lever pendant au moins une heure.
Après le temps de cette seconde levée, chauffer très bien une plaque en fonte ou une poêle antiadhésive et y cuire les petits pains, quelques minutes de chaque côté.
Ces petits pains à la poêle seront prêts en quelques minutes. Fantastiques chauds, mais excellents aussi une fois refroidis. Enjoy! Paola
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