Le Gâteau renversé aux pêches est un délicieux dessert pour le petit déjeuner qui rappelle la Tarte Tatin. Dans les années 80, ces gâteaux étaient très à la mode, je me souviens qu’en 1982, lorsque je me suis mariée, je ne préparais que ceux-là, avec des pommes, ananas et poires. La recette est très facile, alors vous devez l’essayer, vous l’aimerez sûrement !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Gazinière, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 435,19 (Kcal)
- Glucides 64,46 (g) dont sucres 38,37 (g)
- Protéines 7,66 (g)
- Matières grasses 17,95 (g) dont saturé 10,91 (g)dont insaturés 6,71 (g)
- Fibres 2,08 (g)
- Sodium 102,56 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 161 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 nectarines (à utiliser avec la peau)
- 110 g beurre
- 200 g farine 00
- 3 œufs (moyens)
- 140 g sucre semoule
- 50 g sucre de canne intégral
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 1 g sel fin
Outils
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- Balance de cuisine
- Bol
- Fouet électrique
- Moule à charnière cm.22
- Tamis
- Spatule
- Poêle
Étapes
Avant de commencer …
Préparer le four statique à 175 degrés
Couper 2 pêches en morceaux et 1 en quartiers en gardant la peau
Diviser le beurre en deux portions, une de 50 g et une de 60 g.
Placer au fond du moule à charnière un disque de papier sulfurisé
Verser dans un bol les œufs et le sucre semoule et fouetter en crème avec les fouets électriques. Ajouter la farine et la levure tamisées et mélanger à l’aide de la spatule, ajouter la pincée de sel et 60 g de beurre fondu froid. Une fois le beurre incorporé, ajouter 2 pêches en morceaux avec la peau.
Dans une poêle, faire fondre 50 g de beurre avec le sucre de canne intégral. Le verser au fond du moule tapissé d’un disque de papier sulfurisé. Disposer en quartiers la pêche restante et verser dessus la pâte.
Niveler et mettre au four à cuire pendant 40 minutes. En fin de cuisson, éteindre et après quelques minutes avec la porte entrouverte, démouler. Renverser le gâteau sur une assiette et retirer délicatement le papier. Délicieux surtout tiède.
