La soupe hivernale est un comfort food parfait pour réchauffer les journées et soirées froides de l’hiver.
C’est un plat polyvalent, car il peut être préparé avec différents types de légumes, mais peut être personnalisé selon les goûts et les ingrédients disponibles.
Ce plat, en plus de ravir notre palais, offre également un mélange de vitamines et de nutriments essentiels, ce qui en fait un allié parfait pour affronter la saison hivernale.
Et si vous aussi aimez les soupes et les potages, ne manquez pas les recettes suivantes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 tige céleri
- 100 g haricots verts
- 150 g chou frisé
- 1 cuillère à café concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- 1 bouillon cube
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
Outils
- Casserole
- Couvercle
- Cuillère en bois
- Couteau
- Planche à découper
- Éplucheur
Étapes
PRÉPARONS LES LÉGUMES
Épluchons les pommes de terre et coupons-les en cubes.
Hachons finement l’oignon.
Épluchons les carottes et coupons-les en rondelles
Coupons la tige de céleri en morceaux.
Éboutons les haricots verts et coupons-les en morceaux.
Coupons le chou en lanières.
CUISINONS LA SOUPE
Dans une grande casserole, chauffons à feu moyen 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutons l’oignon haché et laissons-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Ajoutons les pommes de terre, les carottes, le céleri, les haricots verts, le chou, le concentré de tomate et mélangeons bien. Laissons imprégner quelques minutes puis ajoutons le bouillon cube et versons suffisamment d’eau pour couvrir complètement tous les ingrédients. Mélangeons à nouveau délicatement.
Portons à ébullition puis baissons le feu. Laissons cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Si nécessaire, ajoutons de l’eau.
Ajustons le sel et le poivre, ajoutons le parmesan, mélangeons et servons chaud accompagné de croûtons ou de tranches de pain.
Bon appétit.
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Conservation et conseils…
Conserver au réfrigérateur et réchauffer avant de servir.
À consommer dans les 2 jours.
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