Lapin aux herbes, un plat principal très savoureux mais au goût délicat, parfait pour un déjeuner dominical en famille ou pour un dîner informel.
Il se prépare en quelques étapes simples. Tout d’abord, j’ai préparé un hachis avec de l’oignon, de la sauge, du romarin et du thym que j’ai fait revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive extra vierge. Ensuite, j’ai ajouté le lapin coupé en morceaux, je l’ai fait bien dorer de tous les côtés et enfin, j’ai déglacé avec un grand verre de vin blanc. À ce stade, j’ai couvert la casserole avec un couvercle et l’ai laissé mijoter doucement pendant environ 70 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et bien cuit.
Pour obtenir un résultat optimal, il est nécessaire de maintenir le fond de cuisson assez humide : si cela doit sécher, ajoutez un peu plus de vin blanc, ou du bouillon de légumes ou quelques cuillères à soupe d’eau chaude. La sauce que vous obtiendrez à la fin de la cuisson sera parfaite à servir avec le lapin : préparez le pain, le plaisir est assuré.
Si vous aimez les recettes avec ce type de viande, essayez également le Lapin en cocotte avec olives et carottes. Nous l’adorons.
Mais maintenant, voyons ensemble comment réaliser la recette du Lapin aux herbes. Préparez les ingrédients que nous commençons.
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
D’autres délicieux plats principaux à essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 800 g lapin
- 1 oignon (moyen)
- 5 feuilles sauge
- 3 brins romarin
- 1 brin thym
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 louche eau (100)
- 250 ml vin blanc
- q.s. sel
Outils
- 1 Hachoir
- 1 Casserole
Étapes
Pour commencer, épluchez l’oignon et hachez-le avec un hachoir manuel avec les feuilles de sauge et les aiguilles de romarin et de thym.
Pendant ce temps, dans une casserole suffisamment grande, chauffez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et faites revenir la préparation pendant environ 4-5 minutes; ensuite, ajoutez une louche d’eau et laissez réduire à feu vif pendant environ 10 minutes.
Ensuite, faites dorer dans la casserole les morceaux de lapin jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés : cela prendra environ 5 minutes. Ensuite, salez, ajoutez le vin blanc, baissez le feu au minimum. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant environ 70 minutes.
N.B.: Si pendant la cuisson, cela sèche trop, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau chaude, ou de bouillon ou mieux encore d’un autre vin blanc.
Une fois cuit, servez le lapin avec la sauce qui se sera formée au fond de la casserole. Vous pouvez accompagner le lapin d’une poêlée de carottes.
Voici le Lapin aux herbes prêt. Bon appétit!
À la prochaine recette
Conservation
Conservez le Lapin aux herbes au réfrigérateur pour un maximum de 2 jours dans un contenant hermétique.
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FAQ (Questions et Réponses)
Dois-je mettre le vin blanc?
Oui, la chaleur fera évaporer l’alcool du vin, laissant la viande parfumée. Cependant, considérez que l’ajout du vin n’augmentera pas le nombre de calories.
Par quoi pourrais-je remplacer le lapin?
À la place du lapin, vous pouvez utiliser des morceaux de poulet après avoir enlevé la peau et la graisse visible. Dans ce cas, le temps de cuisson est réduit : seulement 50 minutes suffiront.
