Envie de desserts rapides et savoureux ? Ce Gâteau de Pavesini à la confiture et crème de ricotta est parfait, très rapide (se prépare en moins de 20 minutes) et très gourmand, puis même sans cuisson il sera parfait pour toutes les occasions.
Nous l’avons réalisé en utilisant notre confiture de prunes, mais vous pouvez utiliser celle de fraises ou votre préférée, vous verrez que ce sera toujours un succès.
Ensuite, vous pouvez utiliser la ricotta de vache ou celle de brebis comme nous l’avons fait, je vous avoue, j’ai un faible pour la ricotta de brebis que je trouve va très bien dans les recettes sucrées parce qu’elle me permet de mettre beaucoup moins de sucre.
Bref, j’espère vous avoir convaincu d’essayer ce Gâteau de Pavesini et crème de ricotta et comme toujours ci-dessous je vous laisse d’autres desserts avec les Pavesini à essayer et puis nous allons découvrir comment préparer le Gâteau de Pavesini à la confiture et crème de ricotta!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 345,13 (Kcal)
- Glucides 40,35 (g) dont sucres 32,64 (g)
- Protéines 7,62 (g)
- Matières grasses 17,72 (g) dont saturé 4,82 (g)dont insaturés 3,27 (g)
- Fibres 0,56 (g)
- Sodium 96,95 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Gâteau de Pavesini à la confiture et crème de ricotta
- 80 g pavesini (blancs, au café ou au chocolat)
- 200 g ricotta de brebis (ou de vache)
- 100 g crème fraîche liquide
- 60 g sucre
- q.b. lait (pour tremper les Pavesini)
- q.b. confiture (ou marmelade au choix)
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Poche à douille avec embout étoile
- 2 Bols en verre
- 1 Tamis
Étapes
Pour préparer le Gâteau de Pavesini et crème de ricotta, commencez par tamiser la ricotta en la recueillant dans un bol.
Ensuite, montez la crème avec le sucre à l’aide des fouets électriques jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Incorporez la ricotta tamisée petit à petit en vous aidant d’une spatule en caoutchouc.
Imbibez rapidement les Pavesini dans le lait et placez-les sur un plat de service en couvrant bien la base.
Mettez la crème de ricotta dans une poche à douille avec une embout étoile et recouvrez tous les Pavesini d’une couche bien épaisse.
Avec une cuillère à café, répartissez un peu de confiture ou marmelade au choix.
Faites une deuxième couche de biscuits rapidement imbibés de lait.
Recouvrez d’une généreuse crème de ricotta.
Encore de la confiture selon la quantité que vous souhaitez.
Et la dernière couche de biscuits imbibés de lait.
Décorez avec des touffes de crème de ricotta et quelques cuillères de confiture et mettez immédiatement au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Conseils et variantes Gâteau de Pavesini à la confiture et crème de ricotta
Vous pouvez utiliser le type de ricotta que vous préférez, même celle sans lactose ou allégée.
Vous voulez le rendre plus riche ? ajoutez des noisettes concassées, des noix ou des amandes à chaque couche.
Si vous n’avez pas de Pavesini, vous pouvez quand même réaliser le gâteau en utilisant les biscuits que vous avez à disposition mais imbibez-les un peu plus.
Vous ne voulez pas utiliser de crème ? remplacez-la par les mêmes doses de fromage frais à tartiner ou de robiola ou bien utilisez uniquement de la ricotta, ajoutez le sucre et travaillez-la avec une spatule en caoutchouc pour la rendre crémeuse.
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