Les Sedani rigati avec la machine à pâtes sont un des nombreux formats de pâtes que cette machine vous permet de préparer. En dix minutes, j’ai obtenu des pâtes fantastiques en utilisant moitié semoule et moitié farine 00, huile, sel, eau et sans œufs.
Autre recette avec la machine à pâtes Philips en cliquant sur le lien ci-dessous . . .
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 463,88 (Kcal)
- Glucides 88,50 (g) dont sucres 1,69 (g)
- Protéines 13,44 (g)
- Matières grasses 7,13 (g) dont saturé 0,87 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 2,94 (g)
- Sodium 391,36 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 125 g semoule de blé dur remoulue
- 125 g farine 00
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 g sel fin
- 95 ml eau
À noter qu’à la fin de l’extrusion, il reste un résidu de 45 grammes de pâte dans le rouleau.
Outils
Dans la recette, il y a un lien d’affiliation IconA
- Machine à pâtes
- Planche à pâtisserie
Étapes
Insérer la prise et allumer en appuyant sur le bouton d’alimentation. Sélectionner Pâtes sans œuf et ouvrir le couvercle. Dès que l’écran affiche 0:00, verser les farines tamisées dans le compartiment qui pétrit, lire l’écran qui indiquera le poids de la farine et fermer le couvercle. Maintenant, l’écran vous indiquera combien de liquide ajouter. À l’aide du verre fourni, mesurer l’huile, le sel et l’eau jusqu’à atteindre 110. En réalité, il demandait 105, mais je préfère une pâte plus malléable. Appuyer sur le bouton pour commencer à mélanger et l’écran lancera un compte à rebours, maintenant vous pouvez verser le liquide à travers la fente du couvercle. La machine pétrit pendant 3 minutes, mais pour obtenir une meilleure pâte, je l’arrête après la première minute et après la deuxième, en la laissant reposer quelques minutes.
Maintenant, les pâtes commenceront à sortir. Avec le coupe-pâtes, couper les sedani à une longueur de 4 cm et les poser au fur et à mesure sur une surface saupoudrée de semoule. Pour la cuisson, 2 minutes suffiront.
