Si, lors de ces soirées pluvieuses d’automne, vous avez besoin de quelque chose de bon pour réchauffer votre ventre, le ragoût de boeuf avec pommes de terre et petits pois est ce qu’il vous faut !
C’est un plat riche et complet d’un point de vue nutritionnel, vous pouvez donc le consommer facilement comme plat unique… mais je vous avertis, malgré la présence des pommes de terre, vous aurez du mal à ne pas l’accompagner de pain et surtout d’un bon verre de vin.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour 4 personnes:
- 800 g boeuf
- 1 branche céleri
- 1 carotte
- 1 oignon jaune
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1/2 verre vin blanc
- q.b. farine
- 500 ml bouillon de légumes (ou de viande)
- 600 g pommes de terre
- 200 g petits pois surgelés
- q.b. sel
- q.b. poivre noir (moulu)
Étapes
La préparation du ragoût de boeuf avec pommes de terre et petits pois nécessite peu d’étapes simples mais une cuisson prolongée, cependant l’attente en vaut vraiment la peine !!
Pour préparer le ragoût de boeuf avec pommes de terre et petits pois, lavez et coupez en petits morceaux une carotte, un oignon et une branche de céleri.
Faites revenir les légumes dans une casserole avec un filet d’huile et, pendant ce temps, farinez les morceaux de viande avant de les ajouter dans la casserole.
Faites cuire les morceaux de viande jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés (une légère croûte doit se former), puis déglacez avec le vin.
Lorsque l’alcool est complètement évaporé, couvrez la viande avec le bouillon, puis couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le tout pendant environ 50 minutes.
Entre-temps, épluchez, lavez et coupez en morceaux pas trop petits (et de préférence de la même taille) les pommes de terre.Ajoutez-les dans la casserole avec les petits pois, puis rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Laissez cuire le tout, toujours avec le couvercle, pendant encore 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres mais pas complètement défaites.
Dressez et servez le ragoût de boeuf avec pommes de terre et petits pois encore fumant.
Si cette recette vous a plu, alors vous pourriez aimer aussi :
Spinacine maison Soupe à l’oignon
Instagram : https://www.instagram.com/cuciniamo_e_mangiamo/
Facebook : https://www.facebook.com/cuciniamo_e_mangiamo-106783724456299
Conseil
Pour un résultat optimal en termes de tendreté, les morceaux de viande recommandés pour cette préparation sont : muscle, poitrine, épaule.
Conservation
Le ragoût avec pommes de terre et petits pois se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
