Aujourd’hui recette salée, MUFFINS AUX BROCOLIS.
J’adore les tartes salées, les feuilletés, les petites pizzas et j’adore les préparer toujours différemment et en essayant d’utiliser toujours des légumes. Cette fois-ci, en effet, j’ai fait des muffins salés aux brocolis, délicieux!!!
Avec ces muffins, j’ai essayé de « tromper » mon fils qui, pensant qu’ils étaient sucrés, en a croqué un mais pauvre lui, il a été déçu quand il a découvert qu’ils étaient aux légumes!!!🤣 Mais il l’a quand même beaucoup aimé et l’a fini complètement, faisant ainsi un goûter sain.
Les muffins aux brocolis sont très simples à préparer et ne nécessitent pas de grandes compétences en cuisine, il suffira de mélanger tous les ingrédients ensemble pour obtenir de délicieux, sains et parfumés muffins parfaits comme apéritif ou finger food, ils sont excellents aussi pour organiser un buffet avec la tarte rustique jambon et scamorza ou le cake salé sans œufs.
Voyons ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 9
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 150 g brocolis
- 40 g parmesan râpé
- 50 g huile de graines
- 1 œuf (50/60 g environ)
- 150 g farine 0
- 80 g lait
- 8 g levure chimique pour préparations salées
- q.s. sel
- q.s. noix de muscade
Outils
Ci-dessous, vous trouverez les liens de certains outils utilisés pour réaliser la recette
- 1 Balance
- 1 Bol
- 9 Moules
- 1 Moule à muffins
- 1 Mixeur
- 1 Spatule
Commençons!
Commençons par la préparation des brocolis, il suffira de couper la partie des petites branches en enlevant les éventuelles petites feuilles. Le tronc doit être épluché, en enlevant les parties dures, et il est possible de l’utiliser. Lavons-le et faisons-le bouillir dans une grande quantité d’eau, lorsqu’il sera cuit et qu’une fourchette s’enfonce bien dans les parties des bases, nous pouvons l’égoutter. Passons-le dans un mixeur et mixons-le complètement ou grossièrement selon votre préférence. Je l’ai mixé entièrement et j’ai obtenu une crème.
Dans un bol, mettons les ingrédients secs : la farine, le parmesan râpé, la levure et le sel, et une pincée de noix de muscade puis mélangeons et ajoutons les liquides, le lait, l’œuf et l’huile, et mélangeons.
Continuons à mélanger avec une spatule puis incorporons les brocolis mixés et mélangeons encore pour bien amalgamer le légume à la pâte.
Plaçons les moules dans un moule à muffins, les miens ne sont pas très grands (ils font 9 centimètres et avec cette dose, j’en ai obtenu 9) puis avec l’aide de deux cuillères, mettons une belle cuillerée de pâte dans chaque moule.
Enfournez dans un four déjà chaud à une température de 180 degrés pendant 25/30 minutes.
Une Riccia conseille
Ces muffins sont excellents à servir en entrée végétarienne, ils peuvent être faits petits et servis comme finger food lors d’un buffet. Ils sont délicieux tout juste sortis du four mais tout aussi bons le lendemain. Ils se conservent bien au frigo dans un récipient pendant deux à trois jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer le brocoli?
Vous pouvez remplacer le brocoli par le chou-fleur ou le brocoli romanesco
Si je n’ai pas de moule à muffins, puis-je en faire un cake salé?
Bien sûr, versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé et laissez cuire pendant 35/40 minutes
