Confiture de citrons recette simple. Évidemment, c’est le moment idéal pour utiliser les citrons, même s’il existe de nombreuses variétés de plantes, et donc les citrons peuvent être trouvés toute l’année. Je voulais vous parler des nombreuses propriétés des agrumes, les vitamines C, B, A, minéraux, eau, antioxydants, acide citrique… la liste continue. Étant sicilienne, je ne peux que vous apporter mon exemple : en Sicile, les citrons sont utilisés partout. À ce propos, j’ai un souvenir de mon père à table, le citron devait toujours être sur la table pour le déjeuner et le dîner, un peu comme le verre, les couverts ou la serviette, il ne pouvait pas manquer, c’était indispensable. Préparer des confitures à la maison est l’une des méthodes les plus anciennes et simples de transformation et de conservation. Naturellement, avec l’ajout de sucre, encore aujourd’hui comme à l’époque, le parfum nous rappelle les souvenirs d’enfance.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 3 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Toutes les saisons
- Puissance 1 088,00 (Kcal)
- Glucides 285,33 (g) dont sucres 285,33 (g)
- Protéines 1,60 (g)
- Matières grasses 0,00 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 5,07 (g)
- Sodium 18,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 350 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients nécessaires pour préparer la confiture de citrons
- 800 g citrons
- 800 g sucre
- 800 ml eau
Outils nécessaires pour préparer la confiture de citrons
- Passe-vite
- Casserole
- 3 Bocaux
- Entonnoir à large ouverture pour confitures
- Cuillère en bois
Préparation de la confiture de citrons recette simple
Comme pour tous les fruits avec pelure, rappelez-vous que le poids doit être considéré net, c’est-à-dire sans pépins, pelure et partie blanche. À ce stade, ajoutez le même poids de sucre et d’eau.
Il est important de nettoyer les citrons de la peau blanche, sinon cela rendrait la confiture très amère. Avec un petit couteau, retirez d’abord la pelure que vous utiliserez en évitant la partie blanche et en ne laissant que les quartiers propres. Il est important d’ajouter la pelure, elle contient la pectine qui est ce qui va épaissir la confiture.
Coupez les quartiers de limon en petits morceaux, cela devient plus facile d’enlever tous les pépins. Mettez-les dans une casserole et ajoutez l’eau.
Faites cuire pendant 30 minutes à feu vif en remuant souvent.
À ce stade, éteignez le gaz et, en faisant attention à ne pas vous brûler, aidez-vous avec le passe-vite pour réduire le mélange en crème.
Si vous préférez, utilisez le mixeur plongeant.
C’est prêt, remettez sur le feu.
Ajoutez le sucre et commencez la cuisson de la confiture.
Faites bien fondre le sucre, dès que cela recommence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire pendant 60 minutes
Une fois le temps de cuisson écoulé, vous pouvez faire le test de l’assiette pour savoir si c’est prêt.
Aidez-vous d’un entonnoir pour confitures pour ne pas salir les bords des bocaux, mettez en pot et scellez.
Voilà la confiture de citrons recette simple prête.
Cela pourrait également être un cadeau sympathique, et n’oubliez pas d’ajouter l’étiquette avec les ingrédients.
Test de l’assiette
Pour vérifier la cuisson, il suffit de verser quelques gouttes de confiture sur une assiette, en l’inclinant, si elle glisse lentement et reste bien compacte, alors la préparation est prête.
Comment puis-je stériliser les bocaux de confiture de citrons ?
L’une des méthodes que j’utilise est la suivante, je les mets au four ventilé à 120° pendant 20 minutes, ouverts avec le couvercle à côté.
