Imaginez un plat qui incarne légèreté et goût, parfait pour célébrer la fraîcheur de la saison : le rouleau de courgettes grillées avec roquette et jambon, avec une délicieuse crème de fromage crémeux enrichi aux herbes.
Les courgettes, protagonistes polyvalentes de la cuisine méditerranéenne, sont mises en valeur par la cuisson au grill, qui en exalte la saveur délicate et leur donne une légère note fumée. La farce, une symphonie de crémeux et de sapidité, unit le fromage doux au goût prononcé du jambon, harmonisé par la fraîcheur légèrement piquante de la roquette.
Cette entrée ne conquiert pas seulement par sa simplicité et sa rapidité de préparation, mais elle est aussi idéale pour devenir un second plat léger et élégant, parfait pour toute occasion.
Parfait pour être servi aussi bien lors d’un dîner entre amis que pour un déjeuner plus décontracté, ce rouleau est la quintessence du plaisir authentique et de la fraîcheur.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes délicieuses avec les courgettes et ensuite, comme toujours, après la photo, découvrez comment préparer le Rouleau de courgettes grillées avec roquette et jambon !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour le rouleau de courgettes grillées avec roquette et jambon
- 3 courgettes blanches
- 200 g robiola (ou Philadelphia ou stracchino)
- 1 brin thym
- 1 brin menthe (fraîche)
- 1 brin persil haché
- 120 g jambon cuit (en tranches)
- q.s. roquette
- 2 pincées sel
- 1 pincée poivre noir (moulu)
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Plaque en fonte
- 1 Bol
Étapes
Lavez, équeutez et coupez les courgettes avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé à une épaisseur de 5 mm.
Ensuite, grillez-les quelques instants de chaque côté sur une plaque chaude sans ajouter de matières grasses, salez, poivrez et mettez de côté.
Hachez les herbes aromatiques finement (vous pouvez utiliser celles que vous préférez) ou remplacez-les par 2 cuillères de pesto.
Placez dans un bol la robiola ou le Philadelphia et mélangez-les aux herbes hachées (ou au pesto), si vous utilisez le stracchino, assouplissez-le d’abord en utilisant une fourchette et 1 cuillère d’huile d’olive extra vierge.
À ce stade, vous êtes prêt à assembler le rouleau de courgettes grillées avec roquette et jambon.
Ainsi, sur le plan de travail, placez du film transparent, dessus formez un rectangle avec les courgettes grillées en les superposant légèrement.
Nous avons fait 2 rangées de courgettes avec 7 tranches par rangée.
Couvrez avec le jambon cuit, étalez le fromage dessus avec les herbes (toujours à l’intérieur des bords des courgettes).
Ajoutez la roquette après l’avoir lavée et séchée, assaisonnez avec du poivre noir moulu et roulez en vous aidant du film, commencez du côté court vers l’autre côté court.
Essayez de bien serrer avec le film, puis fermez et placez au réfrigérateur pour raffermir au moins 2 heures.
Après le temps de repos, retirez le rouleau de courgettes grillées du frigo, déroulez-le délicatement du film.
Posez délicatement sur un plat de service et décorez avec des touffes de fromage crémeux aux herbes et quelques petites feuilles d’herbes aromatiques.
Apportez à table en le coupant en tranches avec un couteau dentelé.
Conseils et variantes
Vous pouvez utiliser la robiola, le stracchino assoupli avec un peu d’huile d’olive extra vierge ou le Philadelphia, si vous voulez quelque chose de plus léger, la ricotta est excellente bien sèche.
Vous pouvez utiliser les herbes aromatiques que vous préférez, le mélange de menthe et basilic ou de thym et origan est excellent.
Si vous voulez donner au rouleau de courgettes grillées avec roquette un coup de fouet supplémentaire vous pouvez remplacer les herbes aromatiques par du pesto.
