Étapes

• Nettoyez soigneusement les calamars, en enlevant les entrailles, la peau et le bec. Lavez-les bien sous l’eau courante.

  Hachez les tentacules avec un couteau.

  Faites cuire la pomme de terre jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Épluchez-la et écrasez-la avec une fourchette dans un bol.

• Préparez une panure en mixant dans un blender le pain de mie avec le persil, une gousse d’ail, un filet d’huile d’olive extra vierge et le sel.

  

• Mettez la panure dans le bol avec la pomme de terre écrasée et les tentacules hachés. Ajoutez le parmesan râpé, ajustez le sel et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

• Mettez la préparation obtenue dans une poche à douille et remplissez vos calamars en veillant à laisser un centimètre de bord libre que vous fermerez avec un cure-dent.

• Dans une poêle antiadhésive, chauffez deux cuillères d’huile d’olive extra vierge et faites dorer une gousse d’ail.

• Disposez les calamars farcis, déglacez avec le vin blanc, ajoutez une poignée de persil haché et faites cuire pendant environ 10 minutes.

• Nos calamars farcis aux pommes de terre sont prêts.

  Bon appétit !

  

• Servez-les accompagnés de

  Haricots verts à la poêle, Fenouils cuits dans la friteuse à air, Carottes et petits pois à la poêle ou Purée de pommes de terre rapide avec le Bimby