Confiture de piments forts, inhabituelle dirais-je, essayez-la avec des fromages ou simplement ainsi tartinée sur du pain complet grillé. Facile à préparer, elle vous surprendra par son goût sucré avec le piquant très agréable au palais et accompagnée de fromages doux et frais. Personnellement, je la préfère sur les fromages plus affinés. La première fois que j’ai expérimenté la recette, je me souviens que c’était il y a 8 ans, j’en ai le témoignage par la photo qui porte la date de publication de la recette. Depuis, chaque année, je prépare à la fin de la saison estivale la confiture de piments forts et invariablement j’en offre à la première occasion à des amis et à la famille qui apprécient ce goût prononcé et fort.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 10
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Été

228,55 Kcal

calories par portion

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Puissance 228,55 (Kcal)
Glucides 58,97 (g) dont sucres 56,63 (g)
Protéines 1,19 (g)
Matières grasses 0,28 (g) dont saturé 0,05 (g)dont insaturés 0,15 (g)
Fibres 1,98 (g)
Sodium 160,33 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 55 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

200 g piment fort
800 g poivrons rouges
500 g sucre
50 ml vin rouge
1 pincée sel

Outils

Gants
Planche à découper
Casserole
Moulin à légumes
Bol
Louche
3 Bocaux
Cuillère ( moi je l'utilise en bois)

Préparation

Nettoyez les piments forts en les divisant en deux et en enlevant les graines avec le filament central blanc. N’oubliez pas de mettre des gants !
Nettoyez les poivrons doux et coupez-les en morceaux, ajoutez le vin et le sucre.
Ajoutez les piments forts nettoyés et coupés ainsi qu’une pincée de sel.
Faites cuire pendant une heure à feu doux, mélangez souvent pour éviter que ça ne colle.
Utilisez le moulin à légumes pour éliminer les peaux et réduire la confiture de piments forts en crème.
Réduite ainsi en pulpe fine, remettez la confiture de piments forts sur la cuisinière et poursuivez la cuisson encore 30 minutes.
Mettez en bocal et scellez les bocaux de la confiture.
À l’envers et dans l’eau froide, placez-les dans une casserole et faites-les bouillir pendant vingt minutes.
La confiture de piments forts est prête !
Spéciale avec les fromages affinés.