Les roulés salés… Vous devez improviser un apéritif pour un dîner de dernière minute. Ou bien vous avez des invités pour les fêtes et vous cherchez une entrée express pour un réveillon entre amis? Voici la solution !
C’est une tartine simple et savoureuse que nous pouvons personnaliser à chaque fois en variant la farce, peut-être en utilisant du jambon cru, du salami ou mieux encore du saumon fumé, mais aussi simplement du pâté d’olives.
Essayez-les avec les accords qui vous plaisent le plus et servez-les pour divertir vos invités, peut-être avant de commencer le dîner.
Ils font partie de ces entrées économiques et impressionnantes qui, avec quelques ingrédients simples et quelques gestes, nous permettent de mettre sur la table des délices spectaculaires et délicieux.
Nous avons préparé des roulés salés au saumon avec du fromage à tartiner et du paprika doux, des amuse-gueules rapides avec du jambon cuit, de la mayonnaise et des olives, pour finir par une salsa tonnata, tomates et mozzarella.
On étale le pain, on le garnit, on le roule puis on le tranche pour obtenir nos finger foods.
Polyvalents et originaux, les roulés salés farcis sont parfaits pour un dîner debout, un buffet ou un apéritif coloré et percutant.
Nous pouvons également les préparer si nous recherchons une entrée rapide pour les occasions où nous avons de nombreux invités et voulons proposer différentes options pour satisfaire tous les goûts.
Ci-dessous, vous trouverez les liens des sauces idéales pour farcir ou garnir.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 77,97 (Kcal)
- Glucides 6,14 (g) dont sucres 0,95 (g)
- Protéines 3,07 (g)
- Matières grasses 4,76 (g) dont saturé 0,22 (g)dont insaturés 0,66 (g)
- Fibres 0,61 (g)
- Sodium 204,63 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 25 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Roulés salés
- 3 tranches pain long pour sandwichs
- 2 tranches jambon cuit
- q.b. mayonnaise
- 3 tomates cerises (pour garnir)
- q.b. salsa tonnata
- 6 tomates cerises
- q.b. olives (vertes noires)
- 60 g saumon fumé
- 60 g fromage frais à tartiner
- q.b. paprika doux
- 5 câpres (fleur)
Outils
- Rouleau à pâtisserie
- Film alimentaire
Étapes
Roulés salés
Commençons par les roulés au saumon : étalons légèrement une tranche de pain pour sandwichs avec un rouleau à pâtisserie, puis tartinons le fromage crémeux en en réservant un peu.
Disposons les tranches de saumon au-dessus du fromage.
En partant d’un des côtés courts du rectangle, roulons et enveloppons ensuite le rouleau avec du film alimentaire.
Laissons reposer au frigo pendant 30 minutes, puis retirons le film.
Reprenons le fromage qui nous reste et tartinons-en la surface du rouleau.
Tranchons le rouleau pour obtenir les roulés au saumon.
Saupoudrer de paprika doux et garnir d’une fleur de câpre.
Également, écrasons la deuxième tranche de pain avec le rouleau à pâtisserie, puis tartinons-la de mayonnaise en en réservant un peu.
Recouvrons avec les tranches de jambon cuit.
Façonnons ensuite un rouleau comme précédemment et faisons-le reposer au frigo 30 minutes enveloppé dans du film alimentaire.
Retirons le film et tartinons le reste de mayonnaise sur le rouleau.
Passons la partie couverte de mayonnaise dans la chapelure d’olives finement hachées avec un hachoir demi-lune.
Tranchons le rouleau pour obtenir les roulés au jambon cuit.
Répétons les mêmes étapes avec la dernière tranche de pain. Étendons le pain et tartinons-le de salsa tonnata, en en gardant un peu pour plus tard.
Disposons ensuite des tranches de tomates cerises et d’olives noires finement hachées et roulons, puis enveloppons dans du film et faisons reposer au frigo 30 minutes.
Retirons le film, tartinons la salsa tonnata qui reste et faisons adhérer la chapelure d’olives.
Tranchons aussi ce rouleau en rondelles avec un couteau bien aiguisé.
Maintenant, nous avons nos roulés salés prêts dans les trois versions, disposons-les sur un plat de service et servons-les !
Bon appétit.
Conseils
Lorsque notre rouleau sera bien ferme, nous le sortons du réfrigérateur et nous pouvons le trancher, créant les roulés. L’épaisseur sera d’environ 1/1,5 cm.
Ils peuvent être préparés à l’avance, mais attention, si vous utilisez des tomates trop juteuses, cela pourrait trop mouiller le pain, changez la farce.
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