Le chou-fleur rôti est un plat très simple et polyvalent car il est possible de l’aromatiser de nombreuses façons, des herbes aromatiques fraîches aux épices comme le paprika ou le curry. De plus, il peut être accompagné de nombreux plats, qu’ils soient de viande, de poisson ou végétariens, car le goût du chou-fleur est très délicat.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- q.s. huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- graines de sésame
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Couteau
Étapes
Préparer une grande casserole d’eau et la porter à ébullition.
Pendant ce temps, nettoyer le chou-fleur en enlevant les petites feuilles, si présentes, qui peuvent être réutilisées pour une soupe.
Rincer bien le chou-fleur sous l’eau courante.
Avant que l’eau ne bouille, plonger le chou-fleur.
Laisser cuire 5 minutes.
Égoutter et laisser tiédir.
Découper 2 tranches.
Les assaisonner avec de l’huile, du sel et du poivre.
Préchauffer une poêle et dès qu’elle est bien chaude, ajouter la première tranche.
À feu vif, faire rôtir des deux côtés, environ 5 minutes.
Retirer la tranche de chou-fleur et maintenir au chaud, poursuivre de la même manière avec l’autre tranche.
Servir avec des graines de sésame grillées.
Conseils
Il est possible de relever avec des herbes aromatiques ou du paprika.
Se conserve jusqu’à 1 jour au réfrigérateur.
Avec le chou-fleur qui s’est émietté lors de la découpe des tranches, il est possible de réaliser de nombreuses autres recettes comme des pâtes, des soupes, des veloutés, des côtelettes, des fritures….
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