Les frites croquantes au four sont un accompagnement vraiment trop facile et trop rapide à préparer. En maximum dix minutes, elles seront prêtes à être enfournées !
Si vous suivez bien les quelques étapes et les conseils que je vous donnerai pendant la recette, vous verrez combien elles seront croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, sèches et savoureuses. D’une bonté vraiment unique… et parfaitement cuites même si elles n’ont pas besoin d’être plongées dans l’eau bouillante pendant quelques minutes comme je le vois généralement faire 😉
Ci-dessous, vous trouverez la recette expliquée étape par étape et aussi la courte vidéo pour encore mieux suivre le processus.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les FRITES AU FOUR CROQUANTES
- 2 pommes de terre (grandes)
- 1 cuillère à soupe farine 00
- 1 cuillère à soupe chapelure
- 1 cuillère à soupe parmesan râpé
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. farine de maïs
- q.s. romarin
- q.s. sel
Outils pour préparer les FRITES AU FOUR CROQUANTES
- Éplucheur
Étapes pour préparer les FRITES AU FOUR CROQUANTES
1. Premièrement, épluchez les pommes de terre. Coupez-les en bâtonnets assez fins, d’un peu moins d’un centimètre d’épaisseur (je vous conseille de regarder la courte vidéo que vous trouverez un peu plus haut pour suivre au mieux l’étape).
2. Plongez les frites dans un bol avec beaucoup d’eau froide et laissez-les tremper pendant quelques minutes, en remplaçant une fois l’eau dans le bol.
Après environ trois minutes, égouttez-les et séchez-les du mieux que vous pouvez avec du papier absorbant ou avec un torchon propre.
3. Une fois bien séchées, versez vos frites dans un bol (celui utilisé précédemment pour les rincer convient très bien, séchez-le peut-être un peu avant de l’utiliser).
Ajoutez la farine et mélangez.
Ajoutez ensuite l’huile, la chapelure, le parmesan et le romarin, et mélangez à nouveau très bien.
4. Versez les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’elles ne se superposent pas (sinon elles ne seront pas bien croquantes).
Saupoudrez-les avec un peu plus de chapelure et de farine de maïs (c’est aussi cette dernière qui vous aidera à rendre les frites croquantes une fois cuites); ajoutez un autre filet d’huile (facultatif) et enfournez dans un four statique à 180°C pendant environ 35 minutes.
Juste après avoir été sorties du four, saupoudrez-les de sel fin à votre goût.
5. Et voilà, vos FRITES AU FOUR CROQUANTES sont prêtes! Je dois vous dire que selon moi, il n’y a vraiment pas de comparaison avec les frites surgelées à cuire au four qu’on achète. Faites-moi savoir si vous êtes du même avis 🙂
Conseils et variantes
Naturellement, vous pouvez aromatiser vos frites au four croquantes avec les herbes aromatiques et les épices que vous préférez; vous pouvez ajouter, par exemple, aussi du paprika doux ou piquant.
Je vous conseille de déguster vos frites immédiatement, car elles ont tendance à perdre leur croquant en refroidissant, même si elles sont tout de même excellentes.
– Si vous avez aimé cette recette, je vous laisse ICI le lien qui vous mène à la page du blog dédiée aux accompagnements, vous y trouverez sûrement d’autres recettes à essayer.
