Si vous cherchez un accompagnement savoureux et rapide, ces Fenouils grillés avec sauce aux anchois sont faits pour vous.
Un accompagnement simple ou une entrée savoureuse, juste des fenouils, des anchois et peu d’autres ingrédients pour conquérir tout le monde en très peu de temps.
Le fenouil, avec sa douceur naturelle et sa note aromatique légèrement anisée, est sublimé par la grillade, qui caramélise ses bords.
Les fenouils et les anchois sont deux aliments riches en bienfaits pour la santé, chacun ayant des caractéristiques uniques :
Bienfaits des fenouils :
Bienfaits des anchois :
Ci-dessous, d’autres recettes savoureuses et rapides avec les fenouils, et ensuite, comme toujours, allons sous la photo pour découvrir comment préparer les Fenouils grillés avec sauce aux anchois.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 3 fenouils (moyens à grands)
- 6 filets anchois sous sel
- 2 gousses ail
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- 1 bouquet persil haché
Outils
- 1 Grille électrique
- 1 Presse-ail
Préparation des Fenouils grillés avec sauce aux anchois
Nettoyez les fenouils en enlevant les feuilles extérieures les plus dures, le plumet et la base du trognon.
Si les fenouils sont gros, coupez-les en tranches de quelques millimètres d’épaisseur, sinon, s’ils sont petits, vous pouvez les couper plus épais.
Grillez-les pendant 4 ou 5 minutes de chaque côté sur une plaque en fonte ou, si vous en avez une, utilisez une électrique à 2 plaques, ainsi en 5 minutes ils seront prêts car ils cuiront en dessous et au-dessus en même temps.
Une fois prêts, disposez-les sur un plat de service.
Pendant ce temps, dessalez les anchois sous l’eau courante, éliminez la tête et la nageoire arrière, puis ouvrez-les et enlevez l’arête.
Écrasez les gousses d’ail avec le presse-ail.
Dans une petite poêle, chauffez l’huile d’olive extra vierge, ajoutez les filets d’anchois et laissez-les se défaire en mélangeant avec une cuillère en bois.
Ajoutez l’ail et laissez cuire quelques minutes de plus pour donner du goût, nous n’avons pas ajouté de sel, mais si vous le souhaitez, vous pouvez l’ajouter directement sur les fenouils grillés.
Arrosez les fenouils grillés avec la sauce aux anchois en utilisant également l’huile restante dans la poêle, saupoudrez de persil frais haché et, si vous le souhaitez, du plumet des fenouils.
Conseils et variantes Fenouils grillés avec sauce aux anchois
Vous voulez les rendre plus savoureux ? Ajoutez quelques filets d’anchois entiers.
Si vous n’aimez pas sentir l’ail entre les dents, vous pouvez le mettre entier et écrasé dans la poêle, puis le retirer une fois que l’huile a pris du goût.
Vous n’avez pas d’anchois sous sel ? Utilisez les filets à l’huile.
Autres recettes
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment conserver les fenouils grillés avec sauce aux anchois ?
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur bien fermés avec du film alimentaire pendant 2 jours.
Par quoi puis-je remplacer le persil ?
Vous pouvez remplacer le persil par du basilic ou de la menthe, ou un mélange des deux.
