Boulettes teriyaki à la mijoteuse, une recette qui réunit la tradition culinaire japonaise et occidentale : la texture tendre et juteuse des boulettes classiques rencontre la saveur intense et prononcée de la sauce teriyaki.
La cuisson lente sublime la saveur de la sauce, permettant à la viande d’absorber progressivement tous les arômes, tout en la maintenant incroyablement juteuse. Les boulettes teriyaki à la mijoteuse sont le choix parfait pour ceux qui souhaitent un plat qui se prépare presque tout seul, tandis qu’on s’adonne à d’autres activités. Au fil des heures, la sauce se caramélise légèrement et enrobe les boulettes, les rendant extrêmement savoureuses.
En plus d’être un excellent plat principal, ces boulettes peuvent être servies sur un lit de riz basmati, accompagnées de légumes vapeur, ou insérées dans un sandwich pour une version fusion. Elles sont idéales pour un dîner en famille ou un déjeuner qui étonnera les invités, apportant une touche exotique à la table sans renoncer à la familiarité des boulettes.
En bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, laissez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact que vous trouverez à la fin de la page.
Vous pourriez aussi aimer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente
- Cuisine: Japonaise
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 497,83 (Kcal)
- Glucides 16,27 (g) dont sucres 6,87 (g)
- Protéines 36,20 (g)
- Matières grasses 27,58 (g) dont saturé 0,66 (g)dont insaturés 0,88 (g)
- Fibres 0,32 (g)
- Sodium 1 082,90 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des boulettes teriyaki à la mijoteuse
- 500 g viande hachée de porc
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 1 cuillère à café ail en poudre
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir
- q.b. ciboulette
- 60 g sauce soja
- 60 g mirin
- 60 g saké
- 20 g sucre
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs
Outils
- Balance de cuisine
- Bols
- Fouet
- Mijoteuse
Recette des boulettes teriyaki à la mijoteuse
Commencez la préparation des boulettes teriyaki à la mijoteuse par la sauce.
Mettez dans un petit bol le sucre blanc et la fécule de maïs.
Mélangez avec une cuillère pour amalgamer les deux ingrédients secs.
Ajoutez maintenant le mirin, le saké et la sauce soja.
Mélangez à chaque ajout.
Pour l’instant, mettez la sauce teriyaki de côté.
Occupez-vous maintenant de la préparation des boulettes.
Assaisonnez la viande hachée de porc avec du sel, du poivre noir et de l’ail en poudre (vous pouvez aussi utiliser une gousse d’ail râpée).
Battez un œuf moyen et ajoutez-le à la viande hachée.
Mélangez avec une cuillère ou avec les mains jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez maintenant deux cuillères à soupe de chapelure, si vous êtes cœliaque, utilisez de la chapelure de maïs.
Mélangez avec les mains : vous devez obtenir une pâte non collante mais toujours molle. Si elle est encore trop collante, ajoutez un peu de chapelure.
Formez les boulettes en travaillant avec les mains une cuillerée de pâte.
Mettez les boulettes dans la mijoteuse sans ajouter d’huile.
Versez dans le pot la sauce teriyaki préparée auparavant.
Cuisez les boulettes teriyaki à la mijoteuse en mode HIGH pendant 3 heures sans jamais ouvrir le couvercle. Si la sauce est encore un peu liquide, faites-la réduire un peu sur la cuisinière.
Complétez la préparation avec un peu de ciboulette hachée.
Boulettes teriyaki à la mijoteuse
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Avec la mijoteuse, j’ai aussi réalisé le Poulet Teriyaki à la mijoteuse
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps faut-il pour cuire les boulettes en mode LOW?
En général, les boulettes cuisent en 4-5 heures en mode LOW, cependant cela dépend aussi de la taille des boulettes réalisées.
Puis-je préparer les boulettes à l’avance?
Absolument! Vous pouvez préparer les boulettes et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire dans la mijoteuse. Vous pouvez aussi les congeler et les décongeler avant la cuisson.
Puis-je ajouter des légumes à la mijoteuse avec les boulettes?
Certainement! Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des courgettes, des poivrons ou des brocolis pour un repas plus complet. Ajoutez les légumes plus délicats à mi-cuisson pour éviter qu’ils ne se désagrègent.
Combien de temps puis-je conserver les boulettes restantes?
Les boulettes teriyaki peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler pendant 2-3 mois.
Vous trouverez toutes les recettes réalisées avec la mijoteuse ici –> Recettes à la mijoteuse
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