Étapes

• Tout d’abord, frottez soigneusement les pommes de terre en les débarrassant de toutes les éventuelles impuretés : terre, germes, parties molles etc.
  Ensuite, faites-les bouillir dans une casserole avec beaucoup d’eau pendant environ 30 minutes.
  (Les temps de cuisson peuvent varier selon la taille des pommes de terre).
  Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent à l’intérieur d’une pomme de terre, s’il arrive facilement au centre, cela signifie qu’elle est cuite.
  Retirez la peau et passez-les au presse-purée, laissez refroidir.

  

• Pendant ce temps, commencez à préparer les brocolis-rave :
  Éliminez les feuilles jaunies et abîmées, coupez la tige des têtes de brocolis en coupant la partie la plus dure et épaisse jusqu’à presque là où commencent les feuilles.
  Nettoyez bien les brocolis-rave et lavez-les environ 3 fois.
  Dans une grande poêle, faites revenir deux gousses d’ail avec de l’huile d’olive extra vierge, lorsque l’ail commence à se colorer, retirez-le de l’huile et ajoutez les brocolis-rave.
  Laissez cuire environ 5 minutes, une fois cuits, laissez refroidir et hachez-les avec un couteau.
  
  Dans une autre poêle, émiettez les saucisses et faites-les revenir avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
  
  
  Dans un bol où nous avons les pommes de terre écrasées, ajoutez, les saucisses coupées en petits morceaux, les brocolis-rave hachés, le provolone coupé, le fromage râpé et enfin les œufs.
  (Gardons de côté 2/3 cuillères à soupe de saucisse émiettée et 4/5 tranches de provolone).
  Ajustez le sel et le poivre et mélangez.

  

• Transférez la moitié du mélange dans un moule rectangulaire beurré et saupoudré de chapelure.

  Étalez au centre le reste de saucisse mis de côté.

  Disposez maintenant les tranches de provolone et couvrez toute la surface avec le reste du mélange.

  Une fois le moule rempli, saupoudrez à nouveau de chapelure avec l’ajout de quelques morceaux de beurre avant la cuisson au four.

• Allumez le four à 190°C. Mode ventilé ou statique.
  Enfournez à 190°C pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.

  Cuisson dans une friteuse à air. Insérez le moule adapté à la friteuse à air et faites cuire à 190 degrés pendant 20 minutes. Une fois cuit, laissez le flan dans la friteuse à air reposer pendant 1/2 minutes, avant de le sortir et de le servir.

  Je tiens à rappeler que les temps peuvent varier d’un four à l’autre, idem pour la friteuse, alors vérifiez toujours.

  

• Excellent à manger chaud ou tiède, mais délicieux aussi le lendemain froid.

  Bon appétit.