Quand vous avez des invités et que vous n’avez pas beaucoup de temps pour réaliser un dessert de fin de repas, il ne vous reste plus qu’à opter pour le Roulé à la crème au chocolat. Un dessert réalisé avec une base de génoise et garni d’une crème au chocolat, facile et rapide à réaliser. La seule chose est de prêter beaucoup d’attention à la préparation de la génoise : n’ayant pas de levure, il faut bien monter les blancs et les jaunes à part avec le sucre. Vous trouverez toutes les étapes en continuant à lire. Ci-dessous, je vous laisse d’autres excellentes propositions pour un autre roulé à essayer.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6/8
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Roulé à la crème au chocolat
- 4 œufs
- 100 g farine 00
- 100 g sucre
- 20 g miel
- 1 sachet vanilline
- 1 pincée sel
- 2 œufs
- 500 ml lait
- 80 g sucre
- 80 g farine
- 50 g chocolat noir
- zeste de citron
Étapes Roulé à la crème au chocolat
La première chose à préparer est certainement la crème, qui doit être utilisée froide. Donc, mettez le lait dans une casserole, ajoutez le zeste de citron et faites chauffer sur le feu. Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le sucre, la farine et mélangez bien avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange sans grumeaux.
Quand le lait est assez chaud, éteignez le feu, retirez le zeste de citron et versez le mélange d’œufs en filet à l’intérieur, en mélangeant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Remettez la casserole sur le feu et faites épaissir la crème, en mélangeant toujours. Retirez du feu, ajoutez le chocolat coupé grossièrement et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Versez la crème dans un bol et couvrez-la de film alimentaire au contact.
Pendant que la crème refroidit (vous pouvez aussi faire la crème la veille), préparez la pâte biscuit. Montez les jaunes avec le sucre, le miel et la vanilline. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajoutez les blancs aux jaunes en tournant lentement de bas en haut. Versez petit à petit la farine préalablement tamisée et mélangez bien, toujours en tournant de bas en haut.
Versez la pâte dans un moule rectangulaire (environ 30 x 35 cm) et aidez-vous d’une spatule pour lisser la surface. Enfournez à 180° pour 13-15 minutes au four ventilé. Une fois prêt, retirez la feuille du moule et saupoudrez avec un peu de sucre en poudre, retournez-la sur une autre feuille de papier sulfurisé mouillée et bien essorée et enroulez-la. Enveloppez maintenant le rouleau dans un torchon humide et laissez-le refroidir ainsi.
Prenez le biscuit roulé désormais froid, ouvrez-le et égalisez les bords si nécessaire. Répartissez la crème au chocolat sur toute la pâte biscuit, sans trop approcher les bords. Enroulez délicatement le roulé sur lui-même, en le détachant du papier sulfurisé, du côté le plus court.
Placez votre roulé à la crème au chocolat sur un plat de service et saupoudrez de sucre glace. Laissez reposer le roulé au frigo pendant 4 à 5 heures dans le film transparent avant de le servir à table.
Si cela vous fait plaisir, suivez-moi aussi sur Facebook en cliquant Le livre de recettes des vergare et laissez votre j’aime. Je vous attends, Ivana.
Vous me trouvez aussi sur Instagram et sur Pinterest.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur les étoiles que vous trouvez ci-dessous ; pour donner le maximum, cliquez directement sur la dernière étoile. Votre évaluation est très importante pour moi. Merci.
Retournez à la HOME pour lire toutes les autres recettes.
