Pâtes aux Courgettes et Stracchino, un plat principal végétarien crémeux et savoureux, très facile à préparer.
Un plat principal parfait à servir en de nombreuses occasions : une de ces recettes à préparer en un peu plus d’une demi-heure et parfaite pour un dîner entre amis ou un déjeuner en famille.
La préparation est vraiment simple : j’ai fait mijoter les courgettes coupées en dés avec un peu d’oignon dans de l’huile d’olive extra vierge, couvert avec un couvercle et cuit à feu doux pendant environ trente minutes avec un peu d’eau de cuisson des pâtes, au fur et à mesure qu’elle s’évaporait. J’ai également ajouté une pincée de curcuma, pour lui donner un peu de couleur.
Ensuite, j’ai ajouté le stracchino que j’ai fait fondre délicatement, puis les pâtes, que j’ai fait sauter quelques minutes avec la sauce. De cette façon, le plat sera bien crémeux.
Au lieu du stracchino, vous pouvez utiliser un autre fromage crémeux, comme par exemple du Philadelphia ou du gorgonzola, pour un goût plus prononcé.
Crémeux et savoureux : essayez-le aussi et vous verrez quel délice !
Voyons ensemble comment préparer les Pâtes aux Courgettes et Stracchino. Préparez les ingrédients que nous commençons.
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
D’autres plats principaux savoureux à essayer:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 320 g pâtes (j'ai utilisé des mezze penne)
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 courgettes (petites)
- 80 g stracchino (ou fromage crémeux à tartiner comme le Philadelphia)
- curcuma en poudre (quantité à votre convenance)
- 1/4 oignon
- 3 cuillères parmesan râpé
- sel
- poivre
Outils
Pour réaliser les Pâtes aux Courgettes et Stracchino, il vous faut :
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Hachoir
Étapes
Tout d’abord, dans une poêle assez grande, chauffez 3 cuillères à soupe d’ huile d’olive extra vierge et l’ oignon haché et faites-le revenir. Ensuite, ajoutez les courgettes coupées en dés, faites-les revenir à feu vif dans la poêle pendant environ 2 minutes, puis salez et poivrez.
Couvrez avec un couvercle et faites cuire pendant environ 20 – 25 minutes à feu doux. Ajoutez de l’eau de cuisson des pâtes au fur et à mesure que vous voyez que ça sèche. Ajoutez une pincée de curcuma (si vous aimez) et mélangez délicatement.
Entre-temps, mettez sur le feu une casserole avec beaucoup d’eau et portez à ébullition. Lorsque l’eau bout, ajoutez les pâtes (j’ai utilisé des mezze penne) et faites-les cuire pendant au moins 11 minutes (selon les indications sur la boîte).
Quelques minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajoutez le stracchino en morceaux dans la poêle avec les courgettes désormais cuites (elles doivent s’effriter). Ajoutez une petite louche d’eau de cuisson des pâtes et mélangez pour obtenir une crème homogène.
Égouttez les pâtes al dente et versez-les directement dans la poêle avec la sauce, ajoutez le parmesan râpé et faites sauter pendant quelques minutes. Voici les Pâtes aux Courgettes et Stracchino prêtes. Bon appétit !
À la prochaine recette.
Crémeux et délicieux.
Conservation
S’il en reste (mais il n’en restera pas, je vous l’assure), conservez les Pâtes aux courgettes et stracchino au réfrigérateur et avant de les consommer, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau et faites-les réchauffer.
Conseils et Suggestions
Vous pouvez remplacer les courgettes par d’autres légumes, par exemple par des aubergines ou vous pouvez en ajouter d’autres. Au lieu du stracchino, vous pouvez utiliser un autre fromage crémeux, comme par exemple du Philadelphia ou du gorgonzola, pour un goût plus prononcé. Excellente aussi avec une pincée de fromage affiné.
Le saviez-vous que …
Ainsi les pâtes ne collent pas. Si vous voulez que les pâtes ne collent pas et soient parfaitement cuites, ne les versez pas dans l’eau bouillante toutes en même temps, mais petit à petit, afin que l’eau continue de bouillir et que la cuisson soit uniforme. N’oubliez pas cependant de remuer régulièrement tout au long de la durée.
Ainsi les pâtes ne collent pas. Si vous voulez que les pâtes ne collent pas et soient parfaitement cuites, ne les versez pas dans l’eau bouillante toutes en même temps, mais petit à petit, afin que l’eau continue de bouillir et que la cuisson soit uniforme. N’oubliez pas cependant de remuer régulièrement tout au long de la durée.
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