La recette du pain Naan avec yaourt grec aurait dû être publiée il y a un an mais pour une série de raisons j’ai dû la reporter, aujourd’hui cependant le voici enfin, ce pain délicieux et très moelleux typique de la cuisine indienne. Croyez-moi, c’est très facile à faire et délicieux ! Même les moins expérimentés en pâte y arriveront ! Vous pouvez le garnir sucré ou salé mais personnellement je l’aime plus en version salée, son énorme douceur me plaît énormément ! Mais trêve de bavardages, courez dans votre cuisine pour essayer la recette !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Indienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 282,88 (Kcal)
- Glucides 57,55 (g) dont sucres 4,58 (g)
- Protéines 11,22 (g)
- Matières grasses 2,08 (g) dont saturé 0,99 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 1,90 (g)
- Sodium 208,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 128 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Pain Naan avec yaourt grec
- 300 g farine 00
- 150 g yaourt grec (nature)
- 60 g eau
- 2 g sel fin
- 1 g levure de bière sèche
Outils utiles
- Balance alimentaire
- Bol
- Plan de travail
- Poêle antiadhésive
- Pince
- Rouleau à pâtisserie
Préparation du Pain Naan avec yaourt grec
Dans un bol, versez les ingrédients dans cet ordre : d’abord la farine et la levure et mélangez rapidement, ajoutez ensuite le yaourt grec, l’eau et le sel.
Commencez à mélanger avec les mains (ou une cuillère si vous préférez) et quand la pâte a bien incorporé l’eau et le yaourt, versez-la sur le plan de travail et travaillez-la pendant environ 10 minutes (ne vous inquiétez pas si elle n’est pas parfaitement lisse, c’est normal !), formez une boule et mettez-la dans un bol couvert de film alimentaire pour la laisser lever pendant environ 3 heures (elle ne gonflera pas beaucoup, c’est normal aussi !).
Après les 3 heures, reprenez la pâte, divisez-la en 4 parts égales et pour chaque part, faites quelques tours de pliage et donnez la forme d’une petite boule (à ce stade, la pâte sera devenue bien lisse !), couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer 40/45 minutes.
Après le repos, allumez le réchaud à feu très vif et faites chauffer très bien la poêle, pendant qu’elle chauffe étalez avec le rouleau à pâtisserie chacune des 4 petites boules, ne les étalez pas trop fines mais laissez-les avec une épaisseur de 4/5 mm.
Quand la poêle est bien chaude, mettez un pain naan dedans à la fois, attendez environ 1 minute, retournez avec les pinces et faites cuire de l’autre côté toujours pendant environ 1 minute (c’est bien cuit quand ça forme les petites taches brunes classiques (comme une galette) et ça gonfle légèrement), continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. Voilà, vous avez fini ! Maintenant, votre Pain Naan est prêt à être dégusté dans toute sa douce bonté !
Conseils
Pour servir ce fabuleux Pain Naan avec yaourt grec, vous pouvez l’assaisonner avec une sauce faite d’huile, sel et persil haché, si vous aimez vous pouvez aussi ajouter de l’ail haché.
Vous pouvez l’utiliser pour accompagner un bon ragoût de viande avec des pommes de terre.
Vous pouvez l’utiliser comme une galette, le garnir avec ce que vous aimez (légumes, charcuteries, fromages, etc.), le plier et le passer 2 minutes à la poêle !
Vous pouvez le conserver au congélateur une fois refroidi pour en avoir toujours une belle réserve à disposition.
